据农业农村部公告，自7月1日起，饲料生产企业将停止生产含有促生长类药物饲料添加剂的商品饲料，此举标志着畜禽饲料“禁抗令”将全面施行。

饲料“禁抗”后，会对我们带来怎样的影响？养殖企业将面临怎样的挑战？我们该如何应对？为此，本报采访了中国畜牧业协会秘书长何新天。

《中国科学报》：饲料“禁抗”对畜禽养殖业意味着什么？

何新天：对畜禽养殖业而言，饲料全面“禁抗”是继非洲猪瘟疫情和新冠肺炎疫情后，面临的新一轮挑战。

“禁抗”对畜牧业的影响主要有三点，一是畜禽发病率会增加。抗生素饲料能降低畜禽病死率，尤其是生猪保育前期，幼苗和仔猪容易生病，没有抗生素饲料的“保驾护航”，生猪病死率会有一定的上升。在养殖条件相对较差的中小养殖场，这种情况会突出些。二是养殖成本增加。“禁抗”后，饲料行业要寻找替代品、养殖过程中的疫病治疗费也会增加。三是料肉比增加。禁抗后畜禽生长速度变慢，生长周期拉长，生产效率会降低。

《中国科学报》：饲料“禁抗”对市场供应影响有多大？

何新天：“禁抗”对养殖端的影响必然会波及市场。受非洲猪瘟疫情冲击，目前生猪存栏和能繁育母猪都有一定程度下降，生猪生产还处于恢复阶段，猪肉供应总体偏紧。“禁抗”会增加产能恢复难度，导致中小养殖场产量下降，但规模养殖企业产能会有所增加。从总量上看，“禁抗”影响不会很大，但猪肉价格也将维持高位。

和生猪养殖相比，家禽产业受影响较小。禽蛋生产目前产能过剩，市场供应有余，同时蛋价低迷。禽肉去年因猪肉供应不足，产能大幅度提高，目前受新冠疫情影响，肉类消费明显不足，禽肉还需要控制产能。

《中国科学报》：目前养殖业、饲料行业有什么抗生素替代产品或应对方案？

何新天：“无抗”是大势所趋，国家提倡、消费者期盼、市场欢迎。首先，“无抗”不是绝对不使用抗生素。“无抗”是畜牧业生产的更高追求，“替抗”是暂时性、阶段性、过渡性的。其次，就目前我国的养殖业发展水平而言，行业要持续健康发展，在实际生产中，治疗性使用抗生素还是需要的。关键是要严格监管，科学用药，禁止滥用。最后，养殖企业还可以用“减抗、替抗”作为过渡措施。近年来，养殖业和饲料行业都加快了“减抗、替抗”的研究和实践。尤其是大型养殖企业，已经在这方面进行了较多探索，不少企业研发出“替抗”产品，包括中草药、酶制剂、益生菌、酸化剂、植物精油、抗菌肽、寡糖等产品，可以确保养殖生产持续稳定。

总之，养殖业可采用的应对办法和措施较多。养殖企业一方面可以通过替代品减轻“禁抗”冲击，另一方面可以加快推进标准化规模养殖，提高养殖场整体生物安全水平，从根本上降低动物疫病风险。

《中国科学报》：饲料全面“禁抗”实施起来有没有困难？

何新天：全面“禁抗”对畜牧养殖和饲料行业都是挑战。

相对而言，饲料行业面临的困难小一些。“禁抗令”实施的难点不在饲料端，在养殖端，在畜禽养殖生产环节。“禁抗”的成败取决于养殖端最终能否实现这一重大转折，饲料“禁抗”的效果最终要通过食品检验，看食品抗生素残留是否发生了本质改变。

《中国科学报》：实施饲料全面“禁抗”，我们还需要做些什么？

何新天：真正做到全面“禁抗”，养殖业还面临思想观念、技术应用、资金短缺、服务体系薄弱等问题。从思想观念上来说，长期以来，养殖业在疫病防控上一靠疫苗、二靠用药。在提高养殖效率、节省成本方面过分依赖抗菌药。这种观念导致部分养殖企业不重视提升管理水平，不追求技术进步，不积极改进养殖环境、提升养殖场生物安全水平。在技术更新上，“禁抗”对养殖企业提出了更高要求，不少养殖企业，尤其中小养殖企业科技积累不够，创新能力缺乏，在“减抗、替抗”时缺少技术支撑。在建设改造方面，部分养殖企业在“替抗、减抗”过程中，需要新建或改造养殖场，这需要投入大量资金。此外，基层畜牧兽医技术服务体系还不够健全，很多中小养殖企业又迫切需要相关技术服务支撑。

当前要着眼全局，从生产实际出发抓好五个环节。一是加大政策宣传贯彻力度，促进全行业从业者提高认识。二是开展技术培训服务，有重点、有针对性地进行技术培训。三是拓宽养殖企业融资渠道，加大国家和地方政府对畜牧业的支持。四是健全完善基层畜牧兽医技术服务体系。五是加强监督监管，严控产业链各环节，通过实施饲料“禁抗”，实现畜牧业发展新一轮变革。

饲料“禁抗”将倒逼养殖业加快技术进步，提高饲养管理水平、强化生物安全措施、推进养殖业标准化、规模化、产业化、现代化进程，促进畜牧业转型升级，迈入高质量发展阶段。