峪口禽业现代化鸡舍    峪口禽业供图

■本报记者 张晴丹

鸡蛋是人们日常生活中重要的蛋白质来源，其动物蛋白含量比猪肉、牛肉等要高，价格也更具竞争优势。我国是世界上鸡蛋产量最高的国家，蛋鸡产业已成为支撑国民经济的重要产业。

近年来，我国蛋鸡产业发展跌宕起伏，行情十分不稳定。家禽业面临着环境保护、食品安全、市场供需等诸多挑战，蛋鸡产业亟须转型升级，创新思维模式，利用现代科技，开拓出一条科学的可持续发展之路。

“我国是养鸡大国，但并不是养鸡强国。现在是人类的新时代，是中国的新时代，也是养鸡行业的新时代，我们要把握当前机遇，充分利用互联网大数据，通过智慧育种、智慧服务和智慧平台，来使整个蛋鸡行业发生改变，从而赶超世界先进水平，实现国人的蛋鸡强国梦。”中国畜牧业协会副会长、北京市华都峪口禽业有限责任公司（以下简称峪口禽业）董事长孙皓在接受《中国科学报》记者采访时如是说。

蛋鸡育种领域的“中国创造”

种业是国家的战略性产业，习总书记强调“中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手上”。

而在上世纪八九十年代，中国蛋鸡市场被国外品种所垄断，种源问题成为悬在蛋鸡行业头上的达摩克利斯之剑。如果国际关系紧张，如果国外暴发疫情，如果国外育种公司停止供种，这一系列潜在的问题和风险，让政府和产业的有志之士做出“作为世界蛋鸡大国，必须拥有自己的品种”的前瞻性思考。

“鸡作为活的产蛋机器，养鸡属于‘装备制造业’。必须把种掌握在自己手里，才能够自主决定命运和发展方向。”孙皓说。

正是本着这样的责任，从1975年到2017年，峪口禽业历经了40多年发展，蛋鸡规模从25万只发展到50万只，由商品鸡饲养到种鸡养殖，由引品种到自主培育品种，由国内育种公司成为世界三大育种公司，成功实现了质的飞跃。

在品种培育过程中，峪口禽业依托国家蛋鸡产业技术体系，链接蛋鸡产业多方资源，搭建“政产学研用”一体化创新平台；与全国科研院所、高等院校合作，开展科研顶层设计、科技项目研发，强化科学技术转化应用和科技产品协同推广；将常规育种技术与现代分子生物育种技术有机结合，不断提高选育技术水平，确保培育出最适合中国饲养环境的优秀品种。

经过十多年努力，峪口禽业培育出具有自主知识产权的三个高产蛋鸡品种和三个特色品种：京红1号、京粉1号、京粉2号，以及京白1号、京粉6号和京粉8号。

京系列蛋鸡具有四大特点：存活率高，育雏育成阶段99%，产蛋阶段98%，比进口品种高出2至3个百分比；产蛋多，80周龄饲养日产蛋375枚；耗料少，产蛋期料蛋比2.0：1至2.1：1；蛋品正，蛋壳颜色好，蛋重均匀、色泽均匀。

如今，峪口禽业在北京、辽宁、河南、山东、湖北、江苏、云南、新疆、河北等地建立了58个种鸡、孵化示范基地，开展成果示范，形成“立足北京，辐射全国”的产业布局。京红京粉系列品种已推广到全国31个省、市、自治区，累计推广40亿只，市场占有率达50%以上，带动6万养殖户增收致富。

“小规模，大群体”的中国特色

我国养鸡经历了几个阶段，首先是改革开放初期，由大型企业集体解决城市菜篮子工程，带起养鸡风潮；第二个阶段是20世纪90年代，大型国企纷纷转型，农民养鸡兴起并占主体；第三个阶段是从2010年开始，国产品种与进口品种旗鼓相当，国产品种逐渐向占据优势的地位发展，养鸡业成为畜牧业唯一一个行业自主育种能占市场主导地位的行业。

目前，我国蛋鸡养殖具有明显的中国特色：以农民为主体，养殖规模相对较小。《中国畜牧业统计摘要》数据显示，我国蛋鸡养殖主体仍以万只以下的中小规模养殖为主，约占全国蛋鸡总存栏量和全国鸡蛋总产量的63%，“小规模，大群体”的养殖特征仍然比较突出。这一特征符合当今中国蛋鸡市场需要，但以农民为主体的产业群体，缺少信息容易盲目跟风，缺乏技术导致综合效益不稳定，成为产业人士关注的焦点问题。

“盲目跟风造成的后果，就是市场波动较大。形势好时，农户一看养鸡挣钱就都‘蜂拥而上’，形势不好时则‘一哄而下’，这样容易造成行业资源浪费、整体效益低、供需失衡比较严重。”孙皓说。

比如，前几年的“火箭蛋”刺激蛋鸡产业迅速扩大，造成行业产能增加，这也导致2017年鸡蛋像坐了把“过山车”、价格不断下跌，蛋鸡企业频频亏损。甚至有人预测2018年还会出现“火箭蛋”现象。

国家蛋鸡产业技术体系首席科学家杨宁在谈及蛋鸡产业发展时表示，产能长期过剩、生产成本居高不下等问题困扰着产业发展，要坚定不移地发展标准化规模养殖，以加工促进鸡蛋消费增长，带动产业发展。

智慧蛋鸡打造产业美好未来

怎样解决目前存在的一些产业问题，让中国由养鸡大国变成养鸡强国？几十年来，行业内一直在不断探索。

“养鸡强国的标志就是‘三高一平衡’，‘三高’就是高产出、高效率、高效益，平衡就是供需基本平衡。”孙皓表示。

中国有10多万蛋鸡养殖户，养了10多亿只鸡，如何实现这个目标？专家指出，第一要解决品种问题，第二解决服务问题，第三解决产业链效率问题。

作为一家具有40多年发展历程的家禽种业龙头企业，峪口禽业适应时代潮流，拥抱“互联网”，打造智慧装备，助力实现蛋鸡强国梦。

“鸡作为活的机器，在整个养殖周期中，受外界影响较大，所以说养殖行业是高风险行业。如何规避风险，只有利用现代技术，改造行业，降低风险。我们开发出智慧蛋鸡App，由智慧育种、智慧服务、智慧平台构成，可以实现‘三高一平衡’，让蛋鸡产业链供需基本平衡，在市场经济条件下有计划生产。”孙皓介绍。

记者打开这款App，看到里面应有尽有。“汇资讯”汇集了养鸡人最需要的信息和技术，个性化设定四个栏目：重磅推荐、技术大餐、管理精髓和红粉鸡汤，让养鸡人在信息碎片化的时代里，在这里什么都能找到。

“会养鸡”具备“数据记录、数据分析和在线服务”三大功能，实现“生产有记录、饲养有预案、问题有解决”，让养殖户快快乐乐养好鸡。

“惠交易”提供在线交易服务，让农资、农产可以在平台上交易，提供养鸡所有生产资料（雏鸡、饲料、药械等）和鸡蛋、老母鸡的在线交易服务，提高交易效率，实现“买得放心、卖得舒心、赚得开心”。

“荟成员”则是养鸡人的朋友圈，打造有价值的开放平台，让养鸡人“喜欢就加入、加入就分享、分享就收获”。

如今，智慧蛋鸡成了广大农户的“保姆”，时刻呵护蛋鸡产业发展。目前，该平台在线数量达到7万多，50%的养殖户已经全部上线。“我们要利用这个平台汇集各种资源，让大家在这里交流、交友和交易，争取2018年年底基本实现12万～13万客户全部上线。”孙皓表示。

中国鸡蛋产量占世界比重从1990年的18.61%到2016年的45.83%，无论产量、产业，都发生着巨大的变化。而从吃饱到吃好，消费者的需求也在改变。如何满足人民日益增长的美好生活需要，促进产业健康可持续发展，中国蛋鸡产业需要开辟新途径。

孙皓倡议，在蛋鸡行业新时代，应用“共创、共建、共享、共赢”思维，构建蛋鸡行业命运共同体，打造蛋鸡行业“大数据”应用模式，实现行业智慧养殖，提高产业效率和效益，实现国人的蛋鸡强国梦。