“这是我带领一个农民合作社，按照国家A级绿色食品标准种植出来的绿色有机蔬菜。看着和普通白菜一样，但营养价值更高，它的胡萝卜素含量是普通白菜的4.77倍，葡萄糖是3.65倍，维生素C含量是1.89倍……”

日前，在由中国社会科学院中医药国情调研组、食品安全课题组联合主办，北京东方美食研究院特别支持的“两会代表委员专家‘健康中国’座谈会”上，全国人大代表、黑龙江省齐齐哈尔市农委副调研员谭志娟从包里掏出一颗白菜向与会者推介。这位从事了38年基层农业技术推广工作的专家，这几年每年都会带白菜到两会。

“我关注食品安全问题，目前发展生态农业是广大消费者所追求的，也是农业工作者应该做的。”谭志娟说。

对中国社会科学院食品安全课题组组长邢东田而言，参与组织此次座谈会的初衷，就是传播生态健康的理念与好办法，争取更多的各方人士，关注和支持生态健康事业。

非生态饮食健康威胁何在？

全国政协委员、北京食品科学研究院高级工程师冯平，十多年来一直为推动我国食品安全积极建言，冯平认为，改革开放30年成就巨大，收获了经验也同时得到教训。“化学农业对环境和人们健康的威胁不容忽视。”

作为医务人员，全国政协委员、南京中医药大学教授王旭东从医学数据上也感受到这一点：20世纪80年代正常男性生殖细胞数低线标准是6000万个/毫升，但现在的低线标准只有2000万个以下。只用30年时间就一下少了2/3。

一些科学界人士研究认为，化工产品，尤其是塑料；化妆品、洗涤剂；农药化肥，这三大类产品的滥用导致人类的生殖功能力逐年下降，不孕不育者逐年增多。

王旭东最近做了一件事，组织学生做大鼠试验，饲喂同样品种的食物，观察绿色基地供给的绿色食物和市场上卖的食物到底有什么不一样。三个月下来， 60只大鼠试验得出让人意想不到的结果：吃市场上非绿色的正常食物的大鼠，与吃绿色种植的食品比较，第一，就是发胖，普遍增重不少；第二，从活动量看，不爱动；第三，交配能力下降。

“这三个改变就已经很可怕了。”王旭东表示，要从文化以致更高层面上去看待生态健康问题，首先是生态健康，才能有人的身体健康，才有健康中国，

乱象丛生，顶层关注

2017年中央一号文件，与以往的文件的明显不同之处，是增加了大量生态文明与生态农业内容，对食品安全提到了很高的高度。中国科学院植物研究所研究员蒋高明表示，这与全社会对食品安全的高度关注有关。当前，各种食品安全乱象丛生，使得国家不得不痛下决心治理。

谭志娟通过一组调查数据得知，目前粮食单产比1982年增加了3.2倍；化肥增加了5倍；农药用量增加了17倍。而具有培肥养地功效的有机肥（农家肥）却减少了70%，大部分耕地30多年从未施用过农家肥料。粮食产量的大幅度提高，除了“人努力、天帮忙”之外，大部分是靠掠夺耕地内在养分和靠化肥、农药、柴油等高投入换来的。

由此，耕地质量呈现出‘三大’‘三低’态势。”其中，“三大”指的是中低产田比例大、耕地质量退化面积大、污染耕地面积大。“三低”指的是有机质含量低、补充耕地等级低、基础地力低。

蒋高明表示，农产品面临的主要问题是农药和地膜问题。各种作物、蔬菜、果树、茶叶几乎都离不开农药，实际上是陷入了农药误区。如果将除草剂列为农药，问题就更不容易乐观：全国18亿亩农田不用除草剂处理杂草的土地数量很少。其实，除草剂的问题比杀虫剂还要严重。

除草剂的大量使用，造成土壤生物多样性丧失，对生物包括人类繁殖形成不利影响，这些都需要引起高度重视的。

非生态农业莫属

“产品安全，环境友好”的农业，蒋高明认为非生态农业莫属，如利用生态平衡的办法可以实现少打农药甚至不打农药实现虫害控制，这一点已为国内外大量科学实验所证明。

蒋高明认为如果大量发展生态农业，如今中央倡导的化肥农药零增长是很容易实现的，仅强调零增长还不够，一些地方应当更强调零添加零使用，

各地高效生态农业，即使没有通过认证，但也做到了“零添加、零农残”，且产量并没有受到多大影响，相反。常年有机肥养地后，产量反超普通农田。

王旭东提醒，很多化学因素叠加会对食品带来什么影响值得商榷，现在一个很热门的话题是肠道菌群，肠道菌群一旦紊乱，直接引起糖尿病、高血压、抑郁症等。转基因食品的确不会马上带来严重的损害，但对肠道菌群有没有什么影响，有没有科学界人士研究过？相关数据到底是什么样的？

中国自古强调天人合一，王旭东认为不能违背大自然的规律，发展的基本原理，是物质的平衡。“一亩地的地力只能供应一千斤粮食的产出，现在硬要它出产2000斤，那就必然要以牺牲粮食的质量和土地的质量为代价。这是物质守恒的基本常识。”

蒋高明表示，要发展生态循环农业，只有“六畜兴旺”才能“五谷丰登”；中央对农业的大量国拨经费，不能都用在化肥、农药、种子、农膜的各项补贴上，将同样的钱用于发展生态农业，国人吃的食物、呼吸的空气、喝的水肯定要好得多，国民身体也会更健康。