■郭黎

当下，健身热催生了运动饮料热。然而，你能区分出运动饮料和功能饮料吗？如果选择错了，不仅达不到效果，反而会导致负面结果。

按照国家标准，我国将运动饮料定义为“营养素及其含量能适应运动或体力活动人群的生理特点，能为机体补充水分、电解质和能量，可被迅速吸收的饮料”。

众所周知，运动过程中大量排汗引起电解质的丢失——主要是钠、钾及少量的镁、钙等的流失，而运动饮料中的电解质最主要的是钠和钾。我国运动饮料国家标准中规定，运动饮料中钠指标为50～1200毫克/升，钾指标为50～250毫克/升。

运动饮料（Sports drinks）与功能饮料（Energy drinks）是两种不同的饮料，两者原则上是不能相互替代的。其中运动饮料主要是为提高运动员的运动表现，在运动中和运动后为人体补充因出汗而流失的液体和电解质。据了解，1升汗液中一般含钙0.02克、镁0.05克、钠1.15克、钾0.23克、氯1.48克。当然汗液的成分会因人而异。

另外，肌糖原和肝糖原是人体主要的糖储存形式，体重70千克的男性肝脏中约储存90克糖原、肌肉中储存约400克糖原；体重60千克的女性肝脏中约储存70克糖原、肌肉中储存约300克糖原。在运动中，糖原的消耗速度约为3～4克/分钟。在激烈运动时，糖原大约2小时即被“耗尽”。此时，如不能及时补充糖，将会降低人体的运动能力。在运动后，人体糖原的恢复大约需要24～48小时。为提高运动员的运动表现，运动饮料中一般含碳水化合物、矿物质、电解质（钠、钾、钙、镁等），有时还会添加维生素和其他营养成分。

与运动饮料不同的是，功能饮料主要目的是提高人体精力、降低疲劳、提高注意力和人体的专注力。典型的能量饮料一般含刺激剂，如咖啡因、牛磺酸、左旋肉碱、肌酸、瓜拉那、人参提取物、葡糖醛酸内酯等，还可能含有数量不等的碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素、钠和其他矿物质。功能饮料也可以提高人的运动表现，在运动前饮用能提高最大摄氧量、延长力竭运动时间。

此外，运动饮料中的糖含量一般在2～19克/240毫升（瓶），功能饮料中的糖含量一般在0～67克/240毫升（瓶）；运动饮料的能量一般在10～70卡，而功能饮料的能量一般在10～270卡。咖啡因可提高运动能力，推荐的剂量在3～6毫克/千克体重，有的运动员甚至用到了13毫克/千克体重/日。某些功能饮料内的咖啡因含量甚至达到惊人的500毫克，这个剂量可能引起儿童中毒。对儿童、少年而言，只有在进行长时间的激烈运动时才有必要饮用运动饮料；儿童、少年最好不要饮用功能饮料和含咖啡因饮料。

美国运动医学协会推荐运动时糖的补充量为30～60 毫克/小时，约相当于每小时饮用450～900毫升运动饮料。有些提高人体耐力的运动饮料，其电解质比传统运动饮料高50%（钠含量达到0.19克/240毫升），糖高25%（17克/240毫升）。

运动饮料中一般都含有柠檬酸，所有的酸类都会对牙齿有潜在的侵蚀作用。不合理的饮用方法对牙齿的影响不同。如果在饮用的时候让饮料在口腔停留的时间比较长，甚至再“漱漱口”，那侵蚀作用肯定比快速饮用要厉害得多。另外，把饮料在冰箱中冷冻下再喝会更好，因为低温会降低酸的解离。此外，某些含刺激剂的运动饮料可能会让人“成瘾”，应注意减少使用。