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合作促转化 弃物变财富 |
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——记广西科学院生物所桑枝栽培食用菌成果转化之路 |
基于桑枝杆食用菌技术栽培的秀珍菇。
■本报记者 贺根生
8月2日，记者在广西宜州宜源桑杆菌业有限公司（以下简称“宜源公司”）的菇棚看到，几位妇女正用剪刀将一朵朵白色小菇轻轻剪下，放到备好的桶中。
宜源公司董事长韦孟娥说：“这是应用广西科学院研究生物所（以下简称‘广西生物所’）桑枝杆食用菌技术栽培的秀珍菇。”
该项成果是广西生物所2005年推出的。经过多年示范、推广，桑枝——这一曾被视为污染环境的桑蚕生产废弃物，现在却成了桑农增收的法宝。
2011年广西利用桑枝杆生产食用菌8000多万棒，产出鲜菇4万多吨，菇农收入3亿多元。一个种桑养蚕——桑枝杆种菇——蚕粪和废菌作肥料回田的“桑蚕菌循环经济产业”正在广西兴起。
责任
为什么桑枝杆菌技术成果能够快速转化？
广西科学院生物所所长周兴研究员说：“这源自服务‘三农’的责任，把解决农业生产、农民增收中的技术难题，当做涉农科研院所义不容辞的任务。”
桑枝食用菌技术的研发正是这种服务意识的体现。该项目源于8年前广西科学院在宜州的科技扶贫。
蚕丝，是我国古代文明产物之一，种桑养蚕已有4700多年历史。蚕丝的发现，使自西汉后丝绸成为中国连接欧亚非三洲的各个国家经济纽带。至今，丝绸仍是我国出口的重要商品之一。
在很长一段历史时间里，江浙等华东地区一直是我国桑蚕主产区。直到上世纪90年代末，国家实施“东桑西移”战略，广西抓住机遇，2005年坐上了全国蚕茧产量头把交椅，种桑面积达到140万亩。
2004年，广西科学院在宜州市洛西镇扶贫，发现该镇桑园夏冬伐下大量的桑枝，或炆烧或废弃，任其腐烂，这样做便造成了环境污染。那么，桑枝能否利用，造福农民？
广西科学院院领导将桑枝综合利用的研究任务交给了广西生物所。
接到这项任务，广西生物所立即从宜州取回桑枝进行分析。研究人员发现，桑枝含有丰富的食用菌生长所需的营养成分，且碳氮比合理，基本没有农药残留，是生产绿色、有机食用菌的绝佳原材料。
于是，广西生物所组织精兵强将展开利用桑枝栽培食用菌技术研究。
经过一年多的努力，广西生物所解决了桑枝杆的高效粉碎、预处理难题，筛选出适栽品种及相应的高产配方，优化了菌包生产、灭菌工艺，并完善栽培管理技术。该所在实验室和中试验成功的基础上，于2005年9月将桑枝栽榆黄蘑技术送到洛西，建立了广西第一个桑枝栽培食用菌生产示范基地。
由此，广西生物所解决了桑蚕产区废弃桑枝杆循环利用难题，延长了桑蚕产业链，使资源得到多极利用和产出，给产区农民增收致富找到了一条新路子。同时，这也为发展广西食用菌产业找到新的替代原料。
动力
“生产的需要、市场的需求是激励创新、推进成果转化的动力。”广西科学院生物所党支部书记兼所微生物厂厂长李槐说，“以往，科研在实验室小试成功、发表论文后，课题便宣告结束。现在不行，得让农民用上、口袋鼓起来。”
让成果转化为农民群众能便捷使用、可增收的实用生产技术，便成为生物所科技人员的新任务。
于是，随后广西生物所根据桑枝的结构特性，改进枝条切屑粉碎设备；针对桑枝营养丰富、易染杂菌，探索不同灭菌方法；为便于推广，制定桑枝食用菌栽培生产技术规程；为促进产业水平提升，进行标准化栽培技术研究和示范；以及废菌包还田，推进桑蚕产业循环发展等一系列后续课题。
“技术目标来自生产实际需求，最终要为生产服务。”李槐认为，要通过各种措施不断密切科研与生产的关系，使科技成为产业持续发展的保障。
桑枝菌栽培技术在生产中的应用，不断给生物所提出了新课题，推进该项技术的不断完善。
在生物所的指导下，广西现已有5家企业的桑杆食用菌产品获得了国家有机产品认证。桑枝栽培菌品种也由当初的榆黄蘑扩展到秀珍菇、黑木耳、金福菇、猴头菇等20多个品种。
2011年，广西桑枝栽培食用菌县（市）已有20多个，共计8000多万棒，产出鲜菇4万多吨。
模式
“农业成果转化，关键抓示范，重点在培训。”一直从事桑枝菌技术研发、推广工作的广西生物所副研究员何达崇认为，“农业成果转化工作比技术研发更重要，需要政府引导支持，企业投入推进，科技支撑服务，农户参与，政产研农合作，共同努力。”
宜源是与生物所合作的首个企业。7年来，生物所先后选派了两位科技特派员到公司指导工作。
韦孟娥告诉记者，宜源公司正是依靠广西科学院生物所桑枝食用菌技术，采用“科技+基地+农户”模式，2011年公司生产秀珍菇达到600万棒，带动300户农家种植，实现产值1500万元。
“在成果转化中，科研院所只是充当技术先锋，主力军还是企业特别是龙头企业。”何达崇说。
成果产业化特别是农业成果产业化风险大，没有一定经济实力、产品销售渠道和能承受风险的企业，很难担当此重任。
在与生物所保持良好合作的柳城县冲脉镇，记者了解到，以龙头企业为核心建立的食用菌协会，采取集中生产菌包、分发农户管理、提供全程技术指导和产品包销的合作模式，带动该乡2000多农户栽种桑枝菌，年产鲜菇1500万公斤。
“桑枝菌成果转化，涉及示范、培训、产业上规模等工作，都离不开政府的引导和扶持。”为此，在我国桑枝食用菌第一县（市）宜州，还专门设立了桑枝食用菌生产办公室。
“桑枝菌成果转化面临的问题还不少。”周兴认为，主要是推广体系还不健全，体制不顺。特别是像生物所承担着食用菌研发、推广任务的涉农研究所，科技人员还要自己找饭吃，影响了推广队伍的稳定。
据规划，到“十二五”末，广西桑园面积将达到300万亩以上，给桑枝利用又提出了新课题。
周兴说：“为了农民致富，我们仍须努力。”
《中国科学报》 (2012-08-11 B3 转化)
