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哈佛大学公共卫生学院一项最新的研究发现，食用高农残果蔬的男性的精子数量和正常形态精子率的比例都低于食用低农残果蔬的男性。

近日，一项发表于《人类生殖》的研究发现，与摄入最少量农药残留果蔬的男性相比，摄入高农残果蔬的男性的精子数量低49%，正常精子的数量也低32%。一篇评论认为，该发现对人类健康有重要的意义。然而，该研究强调，总体来说，果蔬摄入的数量与精液质量变化无关。

哈佛大学公共卫生学院营养学与流行病学助理教授Jorge Chavarro说：“这项发现不应该阻止一般果蔬的消费，实际上，我们发现，果蔬摄入的总量与精液质量完全无关。这表明，实施专门避免农残的策略——比如消费有机产品或避免有大量农残的生产将是要走的路。”

在此之前，研究已经发现，职业上的农药接触可能对精液的质量造成影响，但是，关于饮食中农药影响的研究几乎还未有。作为“环境与生殖健康”课题研究的一部分，Chavarro和他的同事及博士生分析了来自一个生育中心的155名男性的338份精液样本。这些男性的年龄为18~25岁，没有进行过输精管切除手术，并且是打算进行生育治疗的群体。

这些男性的饮食通过食物频率问卷的方式进行评估，他们被询问平均多久消耗了多少份水果和蔬菜，以一个苹果或半个鳄梨这样的大小为分量标准。

依据年度的美国农业部农药数据，这些果蔬被分为高、中、低农残。低农残的果蔬包括豌豆、蚕豆、葡萄柚和洋葱，高农残的果蔬包括辣椒、菠菜、草莓、苹果和梨。这些数据考虑了在食物准备中的习惯，如是否已被削皮或洗净。

研究者将这些男性分为了4个小组，从那些食用农残果蔬数量最多的（每天1.5份或更多）到那些食用农残果蔬数量最少的（每天少于半份）。他们也研究了低到中度摄入量的群体。

摄入农残果蔬数量最少组的男性每次射精的平均精子数量是1.71亿，而摄入农残果蔬数量最高组的男性每次射精的平均精子数量是8600万——减少了49%。前者正常形态精子率为7.5%，而后者正常形态精子率为5.1%——减少了32%。

在研究中，低到中度农残果蔬摄入量的群组并没有区别。事实上，一个显著的趋势是，摄入低农残果蔬量最多的群体，其有更高的正常形态精子率。

作者在论文中写道：“据我们所知，这是高农残果蔬摄入与精液质量关系的第一份报告。研究表明，农业生产中的农药通过饮食足以影响人类的精子。”

然而，他们也指出，研究具有局限性且需要作进一步的研究。“研究生育中心的男性‘过度代表’了男性精液质量问题，在研究中，几乎一半人的一个或多个精液指标低于世界卫生组织公布的参考数值。正因为如此，我们并不确定我们的研究结论能否推广到普通人群中，特别是很难准确估计在普通人群中影响的大小。”Chavarro说。

此外，饮食只评估了一次而实际上可能随时改变,研究人员并不知道食物是传统种植还是有机种植，而没有精确地测量每个个体，那么对农药的摄入可能被错误地划分。

在一篇评论中，来自以色列希伯来大学的访问学者Hagai Levine博士以及来自纽约西奈山伊坎医学院的预防医学教授Shanna Swan写道：“尽管样本相对较小且有评估的局限性，但是该论文提出了令人信服的案例说明通过饮食而暴露于农药能够影响精液的质量。该研究结论有待在其他人群和试验设计下检验，但其对健康有重要影响。”

他们指出，精子质量差“是怀孕失败的主要原因，也是年轻男性中最为常见的健康问题之一……精液质量被视为男性健康的重要标志，预测着发病率和死亡率……对于环境、内分泌、热量以及生活方式等都非常敏感，因此，能够作为人体健康对现代环境的一个敏感的标志”。（来源：中国科学报 胡璇子编译）