10月8日，“湾创咖啡”在广州开业  符烽 供图

成果转化合作签约现场

最近，由刘昊然、彭昱畅等人主演的电影《一点就到家》热映。这部以云南咖啡为主题的影片，不仅让全国观众欣赏到云南美景的同时，也让大家知道云南不只有好茶，还有好咖啡。

小咖啡、大产业。10月8日，由华南理工大学和大湾区科技创新服务中心共同孵化的“湾创咖啡”在广州开业。“这是一杯具有国际发明专利和扶贫意义的咖啡。”华南理工大学轻工科学与工程学院高级工程师陈荣对《中国科学报》表示。

与咖啡结缘

2014年3月，陈荣被学校选派到孟连傣族拉祜族佤族自治县（简称孟连县）挂职任副县长。那是陈荣第一次亲眼看到咖啡树、咖啡生豆，第一次看到咖啡树开花。

“虽然咖啡花期短，只有3天，但是咖啡花开如雪，馥郁芳香四溢，非常迷人。”一向对咖啡不甚了解的陈荣，从此与咖啡结缘。

孟连县从1988年开始推广种植咖啡，至今已有30多年栽培历史。然而陈荣却惊讶发现：当地咖农虽然长年种植咖啡，却不懂咖啡——在当地传统的种植观念里，咖啡豆和稻谷、玉米一样，播种、育施、采摘、出售，价格随行就市。

“咖农一直生产商业豆，种了几十年咖啡，却喝不到自己的咖啡。”这让陈荣心里一阵难过，他暗下决心要做一杯精品咖啡，助力当地发展咖啡产业。

说来也巧。在陈荣挂职的2014～2015年，当地咖啡豆采收受国际价格走低影响，咖农忙活一年却遭受亏损。灰心之下，种植户砍毁咖啡树，咖啡企业也因此经营困难。

必须主动出击！在孟连，陈荣冒着雨淋、泥石流的危险走乡串户，了解当地咖啡种植情况。他利用自身优势，积极组织国内咖啡专家走进孟连调研，对当地咖啡产业进行规划；同时组织当地咖农走出大山，参加广州等地有关咖啡的展览会，努力寻求突围走出去，摆脱单纯原料产地的境遇。

在陈荣的推动下，华南理工大学成立由多名教授、多学科专家组成的研究团队，主动帮扶咖啡种植户和咖啡豆加工企业技术改造。

经过两年多的努力，当地咖啡种植的产量与质量得到了显著提升。孟连县娜允镇芒掌咖啡场、孟连县班安咖啡加工厂还分别在2016年和2017年的云南咖啡生豆大赛上拿到过第三名和第一名的成绩，当地生产的咖啡生豆销往全国各地，并出口到美国、澳大利亚等国外市场。

为帮助咖啡企业提质增效、降低生产成本，陈荣还发明了“一种无水处理咖啡鲜果的装置”“一种咖啡食品的制备方法和工艺”等7项专利，效果明显。其中，“一种咖啡食品的制备方法和工艺”于2020年3月获得国际发明专利授权，该技术已在多家咖啡食品企业试用。

华南理工大学轻工科学与工程学院高级工程师陈荣介绍“湾创咖啡”生产工艺

随着国内咖啡消费市场的快速增长，孟连县咖啡种植规模逐年扩大。目前，孟连县的咖啡面积、产量、产值均实现连续增长，成为了孟连县农民增收、企业增效的优势特色产业，孟连县咖啡种植面积及品质在全市名列第一位。

华南理工大学科技成果转化办公室副主任葛瑞明告诉《中国科学报》，为帮扶云南咖啡种植户及咖啡企业发展咖啡产业，该校咖啡科研技术团队成立了“咖啡研究中心”，开展咖啡深加工产品的研究开发，延长咖啡产业链；然后再将相关加工产品拿到广州孵化，让科技成果和专利技术通过链接资本和市场以实现产业化。

助扶贫点“蝶变”

在云南省云县，有个人的经历和陈荣相似，他就是张健。

2017年5月，时任华南理工大学软件学院党委副书记的张健，主动报名参加教育部直属高校定点帮扶云南滇西片区脱贫攻坚工作，到云县挂职任副县长。

临沧地处全球咖啡种植的黄金带，具有良好的气候条件和生态环境，是中国最适宜发展咖啡产业的地区之一。云县就位于临沧市东北部，是澜沧江文明和湄公河文明的重要源头。2010年以来，云县开始引进知名企业投资，在全县海拔1400米以下区域发展咖啡产业。截至2020年，云县种植咖啡面积达到7万多亩，预计实现咖啡鲜豆产量1.2万吨，产值2600多万元。

要把咖啡产业做成云县产业结构调整的新兴产业！抱着这样的想法，张健为云县拉来了华南理工大学的专家团队，在云县注册成立云南幸福咖啡有限公司，帮助当地改进咖啡种植加工工艺。

除此之外，张健通过上茶山、下田地、进农户，踏遍云县的山山水水、村村寨寨，3年下来，把云县的县情、民情和社情摸了个门清。在专家队伍的的指导下，张健助力云县一手抓生产、一手发展旅游产业，力促一二三产业融合发展。

2018年9月，云县正式脱贫，成为云南省第一批、临沧市第一个脱贫摘帽县，同时也是教育部直属高校对口帮扶滇西最早实现脱贫摘帽的6个脱贫县之一。

今年8月，中国科学院院士、华南理工大学校长高松一行到云县调研。高松指出，云县和华南理工大学在脱贫攻坚战中携手努力，共同付出，如今即将实现脱贫奔康，这是对云县脱贫攻坚成效的充分肯定。

两年挂职期满，张健怀着“一日云县行，一生云县情”的情怀决定延期，他对《中国科学报》说，“挂职不论期限，消除贫困是人类的共同使命，能投身到这场反贫困斗争的伟大决战中，是我一生中最为骄傲的事情。”

10月20日，“湾创咖啡”和云县青年创业协会在广州签约

10月20日，在张健的推动下，“湾创咖啡”和云县青年创业协会在广州签署战略合作协议。张健希望双方通过合作，积极探索形成精准扶贫+创新创业+产业融合的共赢发展模式。

由于种种原因，云县咖啡产业遇到了发展的瓶颈。张健表示要重整旗鼓，不仅使云县咖啡卖得出去，还要卖个好价钱，使咖啡产业成为促进农民增收的“金果果”和“绿色银行”。

“‘湾创咖啡’是中心和华南理工大学共同孵化的科技成果转化项目，同时，也是华南理工大学对口帮扶云南的重点扶贫项目，将打造成为‘科技成果转化+精准扶贫’的典型案例。”大湾区科技创新服务中心董事长兼总经理秦海鸥说。

大湾区科技创新服务中心董事长兼总经理秦海鸥对“湾创咖啡”充满信心

孵化“湾创咖啡”

发展咖啡产业，显然不能仅停留在咖啡种植。

“咖啡在中国不论是种植还是消费均起步较晚，但近20年来，咖啡已经逐渐深入百姓生活。”陈荣告诉《中国科学报》，中国咖啡消费量以每年20%的幅度增长，是世界平均水平的近10倍，正成为全球最具潜力的咖啡消费大国。

这让陈荣等人觉得，学校咖啡科研技术团队从高校实验室走出来，通过专利技术的转化应用，应该有能力做出一杯精品咖啡。

“做一个咖啡品牌，咖啡豆和工艺是关键。”秦海鸥对《中国科学报》介绍说，为此，“湾创咖啡”与华南理工大学扶贫云南的两个少数民族咖啡种植庄园——拉祜族芒掌咖啡庄园和佤族班安咖啡加工厂开展合作。

“我们希望与‘湾创咖啡’建立长期稳定的合作关系，共同将云南精品咖啡生豆推广出去。”孟连县佤族班安咖啡加工厂创始人岩澜表示，“湾创咖啡”可以帮助边疆阿佤山寨的加工厂对接华南理工大学在咖啡初加工工艺方面最新的技术指导，提升咖啡初加工工艺，保证品质的同时，降低生产成本。

云南拉祜族芒掌咖啡庄园主胡希祥表示，“湾创咖啡”对咖农来说，是链接云南咖啡产业与粤港澳大湾区消费市场的重要平台，可以为优质咖啡豆提供销售渠道，让我们的产品走向更大的市场。“我们希望为‘湾创咖啡’提供稳定、优质的咖啡原料，实现双赢。”

10月13日，“湾创咖啡”融资路演活动在广州成功举办

10月13日，“湾创咖啡”融资路演活动在广州（国际）科技成果转化天河基地举办。这次融资路演，联合了各方资源力量，渠道方、投资方、咖啡团队、技术方、运营方既是“投票”也是“投钱”，共同支持湾创咖啡的发展。如此一来，原计划募资500万元，实际认缴出资达721万元，实现超额募资。

“‘湾创咖啡’饱含创新创业之势、成果转化之力、精准扶贫之情，是一杯自带流量的咖啡。”纳斯特投资管理有限公司董事长何荣认为，“湾创咖啡” “一杯咖啡三份情”，具有很好的投资意义。

目前，云南省咖啡种植面积达180多万亩，年产咖啡生豆15万吨以上，占全国98%。陈荣对《中国科学报》表示，“湾创咖啡”精准对接云南省云县和孟连县的咖啡种植户与咖啡企业，不仅要为云南咖啡豆打开销售渠道，还要推广中国咖啡文化。

陈荣谈到，从咖啡种植基地、茶叶种植基地到咖啡鲜果初加工、咖啡豆烘焙、茶叶加工再到终端消费者，“湾创咖啡”拥有全产业链资源优势。“技术实用、产业结合、资金支持、上下游合作伙伴共同促进成果转化，我们有信心做大做强，从优势产业富矿中掘金。”陈荣说，接下来，团队将最大程度挖掘咖啡营养成份，打健康牌。

同时，陈荣希望在云县建立规范化的智能咖啡庄园。“我们准备引进系统，实现咖啡庄园种植环境的智能监测，包括风速、风向、降雨量、光照、空气温湿度、土壤温度含水量、土壤肥力等多维度的科学监测，从源头上保证咖啡品质。”陈荣说。