陈舜胜(中)在教室内为学生答疑解惑。本报记者　叶辰亮摄

■本报首席记者　樊丽萍

每一所大学，都有一位或几位让学生引以为傲的“男神”级教授。在上海海洋大学，陈舜胜教授颇受追捧———最近几年的毕业典礼，总有大把应届毕业生排着队希望跟他单独合影留念。

学生们喜欢陈舜胜，自有道理。比起为学，他的为人或是一本更精彩的“教材”：淡泊名利、专注学问。有一位今年刚毕业的学生这样评价说：“心目中关于好老师的一切要素，在陈老师身上都有集中体现。”

为了学生，他过上了“5+2”的日子

陈舜胜在上海海洋大学食品学院任教已是第34个年头。教书、做研究，头发一天天变白，讲台下的学生从曾经的60后切换到95后，但陈舜胜对讲台的初心始终不变。他的办公室里，也总是人气爆棚，时不时可见学生排队等着请教问题的场面。

2008年，上海海洋大学整体搬迁到临港后，陈舜胜也开始了“5+2”的日子———平时5天都住在学校附近的教师公寓，周末两天回家。他通常早上7点从教师公寓骑车去校园，直到晚上10点才离校。这样，他有大把的时间给学生。

翻开陈舜胜的简历，有一个细节引起了记者的注意：他精通日语和英语，专业造诣至深，但和如今的很多大学老师相比，唯独缺了一段飘洋过海留学深造的经历。

陈舜胜是在1977年参加高考的，毕业后留校。上世纪80年代，包括上海水产大学　(上海海洋大学前身)在内，很多高校都接受世界银行低息或无息贷款，用于购买先进设备、培养优秀的人才出国深造。陈舜胜本是公派留学的不二人选，但当时学校专业教师严重短缺，陈舜胜服从安排，留下来教书。

面对繁重的教学工作，他不仅没有怨言，还很快找到了乐趣。当时，他一人承接下学院的多门专业主干课程，从水产品加工到食品分析、食品营养、食品卫生等不一而足。“跟学生们上这些课程的时候，我突然发现，有很多领域我自己也不懂，需要学很多新

知识。”于是，他自学了模糊数学、食品统计学、生物化学等。“那时改革开放不久，这些学科的中文教材很少，我就直接看日语和英语版的专业书。”

上海海洋大学食品学院曾有一个统计，陈舜胜历年讲过的课程多达20门，不仅有专业理论课，还教过实验课、实习课。教学上的每一个环节，都难不倒他。

专攻淡水鱼研究，为解决“中国人吃饭问题”求解

陈舜胜的学习能力极强，知识广博。早在读大学时，同窗就给他起了一个外号：“教授”。在上海海洋大学长期从事水产品研究，淡水鱼是陈舜胜倾入心血最多的领域。他研究淡水鱼的原因听起来也有意思极了：正因为“不喜欢”淡水鱼，所以才要研究。

“在很多发达国家，人们只吃海鱼或首选海鱼。从口味上来说，淡水鱼确实有股腥味。”陈舜胜告诉记者，在中国，淡水鱼作为一种主要的蛋白供给，对国家的食品供给有着极大的意义。

他经常在上课时给年轻学生讲述一段历史：上世纪90年代，美国经济学者莱斯特·布朗曾提出“21世纪谁来养活中国”的问题，一时引发国际关注。而要让中国人的“吃饭问题”不成为问题，作为解决粮食危机的一个途径，发展淡水渔业十分关键。和美国人的动物蛋白主要依靠牛肉不同，中国可以将淡水鱼作为动物蛋白的来源。

“日本在水产品研究领域一直是比较领先的，但在向日本学习水产品加工技术的时候，中国学者也要有自己的问题意识。因为日本国民的饮食是以海鱼为主，这和中国人主要吃淡水鱼是不同的。”陈舜胜说，为了充分利用淡水渔业资源，他于上世纪90年代就作为主要代表，参与了“中国淡水渔业资源利用技术开发”这一中日两国政府间的合作研究项目。这一合作就是8年，在水产品的加工和保鲜、饲料研发等多个领域，陈舜胜取得了丰硕的研究成果。

据悉，他历年来主持和参与的重点课题有10多项，曾获国家科技进步奖二等奖和上海市科技进步二等奖。

“三好教授”，备受学生爱戴

“能跟着陈老师做学问，真是我一生的幸运。”已经留校任教的邱伟强，是陈舜胜指导的博士生。邱伟强说，在导师指导下做研究的过程中，对他启发最大的就是从事科学研究的方式：做科学研究的时候，有时会在一个很难的问题面前卡壳，一时无解。有些导师会一味在学生背后鼓劲，陈舜胜却让学生懂得要以退为进。

“研究分不同的类型，有些难关是非闯不可，但大多集中在基础科学领域；而在应用科学研究上，有些问题看上去无解，其实完全可以绕道，通过研究一个其他的相关问题，一旦有所突破，再回过头来解决原问题。”陈舜胜经常告诫学生，做研究必须有问题意识。一个项目完成后，比起成果，更重要的是梳理问题，哪些重要问题解决了，还留下了哪些问题。

对于学生，陈舜胜要求很严格：学生把论文提交上去，收到的回馈常是“一片红”：从科研思路到论文构架；从错别字到标点符号，他都一一认真修改。许多不是陈舜胜带教的学生，也很喜欢找机会来和他讨论各种问题。不管多忙，陈舜胜总是不厌其烦，把学生放在第一位。

当好老师，总有回报。2014年底，陈舜胜的爱人重病住院，和病魔的抗争到了紧要关头。当时，医院内血小板不足。有一位老师在学院的微信群发出了这条信息，希望招募两三位志愿者捐献血小板。仅仅过了一天，就有49名志愿者提出捐献……

直到现在，陈舜胜还维持着每周上10节课的教学量，教学范围覆盖本科生、硕士生和博士生。“为人为师为学都堪称典范”，在师生们看来，这正是陈舜胜备受爱戴的原因。