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■本报记者 张晴丹

盛夏时节，又到了吃小龙虾最好的时候，火爆热闹的“麻小”场面在全国各地铺展开来，“红彤彤”的麻辣小龙虾更是在微信朋友圈里刷屏，是家人朋友聊天喝酒时的美味佳肴。

在家住湖北省潜江市的地道湖北人老刘的记忆里，小龙虾就是他们那里家家都能接触到的一道菜。在湖北，小龙虾是最具人气的美食，当地人对小龙虾有着特殊而深厚的感情。“7、8月的武汉，一片火热。如果你此时来到湖北，好客的当地人一定会请你吃上一顿又香又辣又鲜的小龙虾。”

实际上，不管是稻田野生寄养，还是餐饮消费，小龙虾都已经形成一条完整且成熟的“大产业”。小龙虾的安全关乎百姓的餐桌安全，因此，小龙虾“吃”什么也成为了消费者关心的问题，对于小龙虾饲料标准的制定成为当务之急。

人工配合饲料成主食

统计显示，2015年，湖北全省小龙虾养殖总面积超过400万亩，比2010年增加23%；产量43.3万吨，比2010年增长40.58%，占全国总产量59.9%，连续9年居全国第一。

据华中农业大学水产学院研究水产动物饲料的专家介绍，淡水小龙虾是典型的杂食性虾类。在其食性分析中发现，植物性成分占98%，其中主要是高等水生物及丝状藻类。“此外，动物类的小鱼、虾、浮游生物等以及各种谷物、饼类、蔬菜、水生植物等，都可以作为小龙虾的食物。”

据了解，小龙虾除了食用以上纯天然有机饵料，同时还喜欢进食人工配合饲料。在发展小龙虾养殖业时，光靠天然饵料是不行的，必须要发展人工配合饲料以满足庞大的养殖需求。

专家指出，在目前大规模养殖条件下，人工配合饲料已经成为养殖小龙虾生长所需营养的重要来源。

在小龙虾养殖中，饲料占养殖总成本的50%～70%左右，饲料的质量也关系到小龙虾的质量和安全。“养殖小龙虾时，在饲料的选择上，一定要满足营养需求的同时，还要选择可靠安全的饲料进行科学喂养，才能有效实现养殖产量和经济效益的双赢。”专家表示。

饲料标准遵循三原则

在面对目前市面上种类繁多的人工配合饲料，如何选择营养丰富、质量高、安全有保障的饲料成为了养殖户的“心病”，这也关乎市民的餐桌安全。

为此，小龙虾饲料标准的制定成了当务之急。

在专家看来，小龙虾饲料的配制需要遵循三个原则。首先，以营养需求为基本，根据小龙虾生长阶段选择适宜的营养需求量，满足营养平衡的标准，对营养元素配比合理调整，以适合小龙虾的营养生理特点。其次，要因地制宜，就地取材，充分利用当地的饲料资源，制定出物美价廉的饲料。此外，在配制过程中，要保证饲料的卫生安全，避免饲料原料发霉变质、受污染等。对于所选用的原料品质必须要符合国家有关标准。

近日，湖北省水产局召开小龙虾饲料标准研讨座谈会，旨在为进一步提高水产品质量安全，推进小龙虾健康养殖，建立健全科学系统的产前、产中、产后小龙虾产业标准化体系。会议的举行是为制定出台湖北省小龙虾饲料标准做准备。

会议中，专家围绕卫生标准、营养需求、养殖规范、企业标准、产品质量、饲料许可制度、标准执行等方面进行了积极探讨。

专家认为，开展小龙虾饲料标准制定工作具有较高的可行性和必要性，对推动产业发展、保障水产品质量安全、规范饲料市场行为具有极大促进作用。

湖北省水产局局长李胜强指出，“水产品饲料在我省饲料市场中三分天下有其一，对推动水产品生产发展、满足市场供给需求和食品安全起着重大作用。”

他表示，此次小龙虾饲料标准的制定将在保障产品质量、提高市场信任度、促进商品流通、维护公平竞争等方面发挥重要作用，有望填补湖北省乃至国内小龙虾饲料行业标准的空白，为企业生产和科研机构的研究提供参考依据，保证小龙虾产业的可持续发展。