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■本报记者 张晴丹

每年冬天，一般农作物由于无法抵御严寒恶劣天气，并不能在我国东北、西北地区“越冬”生长，这使得冬季耕种受到了严重的限制。

为了开辟作物在我国的“越冬”之路，多年来，我国吉林省白城市农科院和俄罗斯基洛夫的俄罗斯农业科学院东北区域农业科研所之间进行了长期合作，共同开展冬黑麦的选育和栽培技术研究。

据悉，白城市农科院从俄罗斯引进具有耐寒、抗旱、抗贫瘠特性的冬黑麦，经过10余年的潜心研究，目前已掌握各项种植技术。在白城偏碱性土壤上冬黑麦成功“越冬”返青，成为了我国农业科研领域一次重大科研成果，为吉林省乃至全国高纬度地区农业种植结构调整提供了一个全新的选择。

“掌握了这项种植技术后，在白城地区基本能够实现安全‘越冬’，而且能够进行示范推广种植。”吉林省白城市农业科学院副院长郭来春在接受《中国科学报》记者采访时如是说。

冬黑麦的重要地位

在世界范围内，将可做食用的不同谷物作物相比较，冬黑麦不及小麦、水稻和玉米。但是在北欧和中欧的一些国家里，冬黑麦却占有举足轻重的地位。

例如，在俄罗斯的特殊地域条件之下，冬黑麦是仅次于小麦的第二大粮食作物，占有很重要的主导地位，具有很强的适应性和稳产性。

谷物对任何国家来说都是确保粮食安全的重要因素。要保障俄罗斯人的正常生活，每年需要为每个人生产1吨粮食（用于生产面包、牛奶、肉制品、留种、储备以及出口），因此，黑麦的生产变得尤为重要。

据了解，黑麦是主要种植在东半球西北部的一种特殊作物，分冬性和春性两种，这些年白城市农科院进行试验示范的为冬黑麦。

现在，全球生产黑麦的主要国家有俄罗斯、波兰、德国、白俄罗斯和乌克兰，这些国家所生产的黑麦占全世界黑麦总产量的90%，黑麦同时也是这些国家人口的主粮。

“冬黑麦营养价值高，我们常见的俄罗斯特产黑列巴面包、格瓦斯饮料等都是以冬黑麦为主原料制作的。”郭来春称冬黑麦是一种“很有价值的作物”。

目前，冬黑麦已经被俄罗斯确定为战略农作物，可见其特殊性和重要性。

攻克技术难关

黑麦是属于禾本科黑麦属的栽培作物，植株由根、茎、穗和叶组成，是一种异花授粉植物。

实际上，冬黑麦对耕种条件要求不高，能在瘠薄的土壤中生长（如沙壤土，甚至泥碳地和重壤土）。黑麦比其他谷物更能适应酸性土壤或盐碱地的条件。当然，它在经简单机械耕作的肥沃、空气充足的土壤中生长得更好。

冬黑麦的抗寒能力比一般冬小麦强，其能在-20℃进行分蘖，而在更低的温度条件下则表现出休眠的状态。“目前，与俄罗斯合作引进的冬黑麦耐低温能力可达-21℃，具有强大的抗寒能力，这是其他作物没有的优势。”白城市农科院燕麦所副所长王春龙在接受《中国科学报》记者采访时说。

这也正是他们引进冬黑麦的一大主要原因。

“一开始的时候，就是抱着试试看的态度。”郭来春表示，当把这个品种引进来时，通过一点点摸索，结合我国东北当地实际土壤和气候情况去开展相关技术研究，比如如何栽培、何时播种、后期密度、肥料用量等，“现在基本上能够掌握完整的技术”。

郭来春介绍，当引进一种新作物时，都需要进行品种适应性实验，并且将几个品种进行对比，从长势、田间表现，到最后的产量情况，来对这个品种进行深入的了解。

一直在白城市农科院从事田间管理工作的技术员孙孝臣在接受《中国科学报》记者采访时，用“确实很不容易”来形容冬黑麦在我国的种植情况。

在孙孝臣看来，有一个非常困难的环节，就是上冻之前，必须在作物点上盖一层“棉被”，让空气、寒气分离开，使得大风侵蚀不透。“这样的话，基本上可以完整地度过整个冬季，当第二年春天来临的时候，随着温度湿度一上去，自然就萌发了。”

他参与了冬黑麦从播种期到收获期的整个过程，“大田粮谷作物在东北冬季如此低温情况下，能够实现完整‘越冬’，这是一个很大胆的尝试，同时也填补了空白”。

此外，由于根系发达，黑麦在春天能充分吸收土壤里的水分，以减少在生长过程中受干旱影响。

据王春龙介绍，因白城地区干旱少雨，冬季降雪较少，地表雪层覆盖度低，地表温度远低于冬黑麦“越冬”生长承受的低温极限，所以他们筛选出了5份适宜白城地区种植的黑麦品种资源。

其中，经过对原引品种法连基4 号和维亚特2 号进行多年“越冬”驯化和筛选试验，已经成功选育出能够在白城市“越冬”的两个新品种，并研究出配套栽培技术。每年9月中旬播种，10月底封冻前发育至3~5个分蘖，第二年3月底到4月初返青，6月初进入抽穗期，7月中下旬收获，产量为4500公斤/公顷以上。

巨大发展前景

大自然赋予了冬黑麦多重卓越的品质：它具有相当高的食用价值和各种各样的广泛用途。

目前，冬黑麦的经济价值表现的方面很多，常见的有以冬黑麦为生产原料进行食品加工。生产出的黑麦食品可以降低现代社会人群患富贵病的几率，比如糖尿病、高血压、高血脂、肥胖病等。

“北欧国家一般都有食用黑麦的饮食习惯，目前越来越多的北欧人患上富贵病，他们的结论是对黑麦食品摄取的量比以前少了，所以许多北欧国家以及亚洲的日本等国开始对黑麦食品重新重视。”王春龙说。

据了解，黑麦进口较大的国家有：日本、保加利亚、立陶宛、波兰、芬兰、挪威等。

同时，黑麦也是功能保健食品原料的一种。以黑麦为饲草原料可以提升肉、奶产品的品质。

此外，就生态修复、环境保护方面，冬黑麦也有不可估量的社会价值和经济价值。我国华北地区和西北地区的马铃薯种植面积逐年上升，而马铃薯收获后地表处于裸露状态，没有任何保护性耕作措施，尤其是河北张家口坝上地区以及内蒙古西部等地区，秋季和春季的风比较大，地表耕层土壤流失严重，对内地造成沙尘暴和扬尘天气。

“冬黑麦的广泛种植可以提高冬季地表覆盖，对土壤和生态环境的保护起到了一定的作用。”王春龙表示。

我国中低产田的面积比较大，冬黑麦种植为保证粮食安全和提高粮食单产均有一定的积极作用。

在以饲草为目的的种植方面，冬黑麦还是很好的饲草原料，冬黑麦在我国北方种植饲草最大产量收获时间为6月份，为解决我国6、7月份饲草短缺奠定了基础。同时，也为实现我国北方两年三熟种植制度和提高农民增产增收提供了有效途径。

“从今年发展来看，冬黑麦在东北的发展前景是很好的。”孙孝臣说。

下一步，白城市农科院将进行冬黑麦的大面积推广，“这个非常难，但是我们仍然在积极地往前走。”郭来春说。