■本报记者 郭爽

回放：

近日，有报道称，中国对于墨西哥一种大型鱼类——加湾石首鱼的鱼鳔（俗称鱼泡）需求大增。除了网上的销售渠道，加湾石首鱼的鱼鳔目前还在广州和香港的市场上公开出售。该鱼鳔价格不菲。据报道，尽管近两年来其价格已下降60%～80%，但目前售价依然高达1750～6500英镑/斤。

据了解，购买这种鱼鳔的中国人，大多是买来作为“收藏品或礼物”，甚至作为投资。报道称，中国传统医学认为，石首鱼科（其中包括加湾石首鱼）的鱼鳔可治疗多种疾病。不过，科学研究尚未发现食用鱼鳔对健康有任何好处。

疑问：

加湾石首鱼的鱼鳔为何售价如此之高？鱼鳔是否真的可以入药？

解答：

“硬骨鱼类大多数都有鱼鳔。其主要成分是蛋白质，虽说可入药，但并不是什么珍贵药材。”中国工程院院士张伯礼近日在接受《中国科学报》记者采访时表示。

据了解，鱼鳔里充填的气体主要是氧气、氮气和二氧化碳。在缺氧环境中，鱼鳔可作为辅助的呼吸器官，为鱼提供氧气。鱼通过控制鱼鳔的收缩和膨胀，使体内空气含量产生变化，从而调节身体密度，达到上升或下沉的目的。

“无论是小金鱼还是加湾石首鱼，其鱼鳔的成分都是一样的。只是大鱼的鱼鳔大，取着方便而已。”中国农业大学动物医学院教授赵德明告诉记者。

鱼鳔的主要成分是胶原蛋白质，而这是人体补充合成蛋白质的原料。它以水溶液的形式贮存在人体组织中，可改善组织营养状况，加速新陈代谢。

“富含胶原蛋白质的食物能促进生长发育，增强抗病能力，但也可以从其他地方提取，不一定要用鱼鳔。”赵德明说，“不过，鱼鳔确实是可以入中药的。”

《本草纲目》对鱼鳔的药用价值也有所记载。对此，张伯礼解释说，鱼鳔是较好的药材，性味甘平入肾，补益肾精，滋养筋脉。具体功效为治肾虚滑精、产后血虚；止血散瘀，用于咯吐血、产后出血。

鱼鳔为温补药材，适合中老年人群使用。“虽说鱼鳔可以入药，但作为常见药材，并不十分珍贵，没有必要作为礼品收藏。”张伯礼表示。

他还告诉记者，鱼鳔毕竟是味药材，正常人并没有食用的必要。取加湾石首鱼的鱼鳔主要是因为鱼鳔大，容易做成礼品，实际上药用价值和小型淡水鱼几乎没有区别。所以，应当停止对加湾石首鱼的杀戮。

近年来，中国人越来越注重养生，方法也是花样百出，其中不乏一些不科学的做法。

“即便食用了一些大型海鱼或珍贵鱼种的鱼鳔，也只不过是食用一些蛋白质而已。”赵德明表示。

据了解，用高价格、高调宣传等手段炒作鱼鳔，已经导致小鼠海豚的数量减少。如不加以制止，之后会有更多的物种面临灭绝。

“没有买卖就没有杀害，我们应该加大对海豚等物种的保护，杜绝这些没有意义的养生方法，还自然界一个和谐发展的未来。”赵德明坦言。