迈入功能农业时代，人们在日常饮食中，就能自然地补充某种矿物质，提高机体免疫力，让身体健康而强壮。如今，这一美好的愿景渐行渐近——

■ 本报记者 桂运安

随着生活水平提高，人们对健康问题日益重视。在这一背景下，让农产品具备保健作用的功能农业，逐步进入人们视野，并被认为是继绿色农业之后的又一次革命。日前，安徽省首届功能农业发展高峰论坛在合肥举行。中科院院士、功能农业奠基人赵其国出席论坛，并发表《生态高值农业与功能农业》主题演讲。 “中科大已具备雄厚的功能农业技术实力和基础，硒谷科技、安徽硒谷等龙头企业应侧重在转化、应用上做大文章，形成强强合作关系，推动区域功能农业快速、高质量发展，把安徽打造成为全国功能农业高地。 ”赵其国院士在论坛上建言。

农产品驶入功能时代

富硒太平猴魁、富硒砀山酥梨、富硒白湖香米……在2014中国安徽（合肥）农业产业化交易会上，一个名为“安徽硒谷”的展台格外引人关注，众多市民围着一个个具有保健功能的农产品问个不停。 “对很多人来说，功能农业是个新鲜的名字，却被认为是继高产农业、绿色农业之后的第三个农业阶段。 ”中科大先进技术研究院功能农业工程中心主任尹雪斌介绍。

何为功能农业？“说得简单点，功能农业就是指农产品的营养化、功能化。它是通过生物营养强化技术或其他生物工程技术手段，在自然种植养殖过程中让农作物定量吸收积累更多的矿物质等功能成分，使农产品具备保健功能，也包括经深加工制成高功能物质含量的农产品。”赵其国院士说，在中国农业发展路线图中，农业高产技术（化肥、农药、基因工程）、绿色技术（无公害、绿色、有机）和功能农业技术（营养化、功能化）是农业科技的三个里程碑，其中功能农业处于农业科技的金字塔塔尖，是未来40年农业科技的重要发展方向。

早在2008年，赵其国院士就提出“功能农业”的概念。6年来，中科大尹雪斌率领的团队在我国乃至世界上率先系统地开展功能农业技术研究与产业化实践，先后成立苏州硒谷科技、安徽硒谷公司，在全国建立多个万亩功能农业示范区。目前，国际硒研究学会、中国功能农业产业联盟秘书处均设在中科大。 “作为农业发展战略新兴领域，功能农业能够很好地满足消费者健康消费需求，同时以科技创新支撑农业转型升级，成为农业科技创新一大亮点。 ”赵其国院士预计，到2020年，全球将推出80种至100种功能农产品，仅在中国其产值就将达到1000亿元。

科技探路点燃新产业

“普通大米2元一斤，安徽白湖富硒大米最低可卖8元一斤；通过生物营养强化技术生产的砀山酥梨，售价是普通砀山梨的3倍；与一般大闸蟹养殖户相比，苏州阳澄湖周边富硒蟹养殖户经济效益增长20%，平均每亩水面效益净增1500元以上。 ”尹雪斌说，先进农业科学技术的应用，大大提高了农产品的附加值和农业企业的净收益，点燃了功能农业这一新兴产业。

矿物质是人体必需的营养元素，但在人体内不能自行合成，必须通过膳食进行补充。与蛋白、脂肪、糖类等主营养元素相比，矿物质缺乏更具隐蔽性，因而被世界微量营养组织称之为“隐性饥饿”。目前，全球“隐性饥饿”人群高达1/3，其中，中国人硒、锌、铁、钙、碘等微量元素的缺乏更为普遍，为预防地区性碘缺乏，我国已推行食盐加碘的做法。赵其国院士表示，功能农业在产业发展实践中，将优先发展更自然、更安全的硒、锌、铁、钙、碘等矿物质强化技术，目前这些产业技术已在中科大取得重要突破，帮助人体提高免疫力的富硒农业尤其具有代表性。

近年来，中科大尹雪斌率领的团队利用生物营养强化和纳米技术，研制出具有自主产权的“纳米硒植物营养剂”——仿效植物在土壤中天然的吸收路径，通过在贫硒土壤中施用，定量改良土壤有效硒的含量，并通过植物自身的光合作用转化成有机硒。此外，通过对富硒作物精细加工，制成有机硒饲料添加剂和食品添加剂，广泛应用于食物中。目前，已根据不同土壤、气候制定产品技术标准20余项、地方种植标准6项，提交国内专利200余项、国际专利近20项，产品覆盖粮食、蔬菜、水果、水产、禽蛋、茶叶等多个品种，极大地推动了我国农业新技术的拓展。

先行先试抢占制高点

近日，安徽白湖万亩功能农业示范园揭牌及“家有一亩白湖富硒良田”营销意向书签约仪式在合肥举行，标志着我省功能农业迈入创新发展新阶段。私人定制项目“家有一亩白湖富硒良田”，是为都市家庭一次性提供一年优质富硒大米定制的创新模式。白湖农场集团负责人介绍，该项目实施产品全程质量追溯，用体验式营销模式引领功能农业的发展普及。

“当前，功能农业的建设与发展是推动现代农业发展的重要支撑与结合点。功能农业首先在中国和安徽起步，安徽政府和龙头企业要倍加珍惜已有成果，抢抓这次重要机遇，在高值功能农业发展上实现弯道超车。 ”赵其国院士认为，功能农业要通过万亩、十万亩示范区建设，由龙头企业直接参与，这样才能达到“示范引领、壮大龙头”两个目的。作为功能农业最早的实践者，为让先进的农业科技在安徽落地生根和发展壮大，中科大尹雪斌率领的团队率先在安徽先行先试，先后与中粮集团、安徽白湖农场、安徽农垦集团、安徽旅游集团、天方集团等一批龙头企业合作，目前在全国推广的10万亩功能农业示范园（区）中，安徽示范园（区）面积占到1/3。 “明年，还将计划在全省建设5个至10个万亩功能农业园（区）。 ”尹雪斌透露。

任何科学技术和产业发展，只有抢占制高点，才能拥有发言权。在赵其国院士首次提出“功能农业”概念的2008年，中科大苏州研究院功能农业重点实验室在全国率先成立，苏州硒谷科技公司同步组建，推进功能农业产业化；2010年，在中科大教授、省政府参事孙立广的建议下，安徽硒谷公司成立，现已成长为国家高新技术企业；2014年，中科大先进技术研究院功能农业工程中心揭牌，功能农业方向被列为中科大先研院首批5个重大研发项目之一。目前，中科大还建立全球首个功能农业博物馆、全国首家功能农业院士工作站，每年获有我国过半的硒专利发明权。

“今后，我们将重点建立支撑企业科技创新的联合平台，研究制定更多标准，提升功能农业产业标准化。 ”谈及未来发展，尹雪斌表示，将通过“政、产、学、研、用”结合的方式，争取将中国功能农业技术标准化委会员、功能农业产品检测、认证中心落户安徽，并以功能农业示范（园）区建设带动产业快速发展，确保安徽占据功能农业技术和产业两个制高点，使安徽成为功能农业发展的“全国样板”。 “预计到2020年，示范 （园）区建设可带动全省功能农业产值200亿元、产业链产值500亿元。 ”对此，尹雪斌信心十足。中科大先进技术研究院功能农业工程中心主任尹雪斌在做实验。 张万武 摄（原标题：功能农业科技振翼好腾飞）