据EurekAlert网站报道，澳大利亚莫纳什大学下属研究所的专家团队发现，在早餐中加入些许姜黄，能够为处于糖尿病前期的老人改善6个小时的工作记忆。
该项研究由名誉教授Mark Wahlqvist在中国台北开展。研究者对近期被诊断进入糖尿病前期且未经治疗、年龄不低于60岁的老年男性和女性的记忆力进行了测试。在实验组中，受试者的白面包早餐中加入了一克姜黄，而给对照提供的是没有加姜黄的白面包早餐。受试者在餐前和餐后数小时内再次接受了记忆力的测试。结果发现，姜黄可以提升处在糖尿病前期的老年患者的记忆力。
据了解，姜黄被普遍用于烹饪，尤其是在亚洲。姜黄中的姜黄素虽然只占姜黄总重的3%~6%，但是实验研究已经表明，姜黄素能够帮助降低痴呆风险。
（梦琳编译）
《中国科学报》 (2014-12-02 第8版 生物)
