2011年第二季度，卫生部通过中国疾病预防控制中心网络直报系统共收到全国食物中毒类突发公共卫生事件（以下简称食物中毒事件）报告57起，中毒2658人，其中死亡29人。与2010年同期相比，报告起数减少1起，中毒人数增加36.7%，死亡人数减少50.0%。
食物中毒事件原因有两方面：
（一）第二季度，微生物性食物中毒事件的中毒人数最多，达1744人，占总中毒人数的65.6%，与2010年同期相比增加49.4%。中毒主要由沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌和肉毒杆菌等细菌引起。夏季气温高，适合各种细菌生长繁殖, 食品易于腐败变质，一旦食物储存、加工、食用不当，极易引起微生物性食物中毒。
（二）第二季度，发生在家庭的食物中毒事件的报告起数、中毒人数和死亡人数最多，分别占总报告起数、中毒人数和死亡人数的40.3%、32.4%和75.9%。中毒原因主要是食物污染或变质引起的微生物性中毒和四季豆烹制不当以及误食有毒动植物或毒蘑菇引起。此类食物中毒多发生在农村，主要由于农村群众缺乏基本的食品卫生知识和良好的卫生习惯，医疗救治条件较差所致。
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