近日，青岛农业大学教授鞠健团队通过模拟日常护肤面膜的保水和抗菌功效，研发出一种集高效保湿和协同抗菌活性于一体的纳米复合保鲜纸，能够有效延长草莓、小番茄等果蔬货架期。相关成果发表于《化学工程杂志》。

果蔬采后损失是现代农业和食品供应链面临的一大严峻挑战。全球有近三分之一的农产品在由农田走向餐桌的流通过程中因损耗而浪费。这不仅直接导致了高额的经济损失、削弱了农业种植效益，更伴随着耕地、水资源及化肥等生产要素的无效消耗，对生态环境造成了沉重负担。其中，微生物污染和水分流失是导致果蔬品质劣变的主要原因。

传统的石油基塑料保鲜膜虽能阻隔微生物入侵并抑制水分蒸发，但其不可降解性引发了严峻的“白色污染”问题，对生态环境构成了长远威胁。因此，亟待开发绿色可降解的替代材料以破解这一难题。

受仿生策略启发，研究团队巧妙地将护肤面膜的原理引入果蔬保鲜领域，面膜依赖长效保湿和活性成分缓释两大核心机制来保护皮肤，这一原理对果蔬同样适用：通过锁水成分构建保湿屏障以防止水分流失，同时利用缓释技术确保活性成分长效发挥作用。

研究团队据此制备了负载天然抗菌成分香芹酚的纳米复合涂层，并以可降解纸为基材，构建出兼具保湿与抗菌双重功能的仿面膜保鲜纸。机制解析表明，一方面，纳米复合材料构筑的致密保护层能有效锁水控湿；另一方面，缓慢释放的香芹酚可持久抑制黑曲霉等腐败菌的生长，实现长效抗菌。此外，实验证实该保鲜纸具备优良的物理阻隔性、可清洗性与生物安全性。在模拟冷链物流条件下，该仿面膜保鲜纸表现出显著的保鲜效应，使草莓、蓝莓、圣女果及蘑菇的货架期延长了8至25天不等。

相关论文信息：https://doi.org/10.1007/s42114-026-01659-0