近日，广东省农业科学院水稻研究所功能稻与生信团队与华南农业大学教授祝钦泷团队合作，利用代谢工程策略培育出胚乳富含茶氨酸的“茶米”并评价其功效。相关成果发表于《植物通讯》（Plant Communications）。
该研究在广东省关键研究领域计划、广东省基础与应用基础科学基金等项目的资助下，利用代谢工程和生物合成策略培育出胚乳富含茶氨酸的“茶米”（theaRice）新种质，并通过动物喂养实验验证了“茶米”具有抗应激、提高免疫力、改善肠道健康等功效。
该研究对推动作物绿色智造和提高粮食营养价值具有重要战略意义。
相关论文信息：https://doi.org/10.1016/j.xplc.2025.101411
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