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这方面我们已超过欧美许多国家，他们为何还要“走出去”？ |
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文 ｜ 《中国科学报》 记者 温才妃 实习生 聂一丹
如果从一万头长相几乎相同的黑白花奶牛中找到特定的一头，你会怎么做？
第一次在德国看到奶牛佩戴耳标。工作人员通过耳标定位每头牛的位置，并跟踪它们的健康状况时，中国农业大学牛精英计划第十二届学生负责人李尚汝忍不住发出“哇塞”声。
但回国后她发现：“原来我国也有，而且规模化和智能化水平超过了美国、德国等国家。为什么我们还要出国实习？”这是李尚汝在牛精英计划全球性游学项目——“牛人牛途”中产生的疑问。
近日，“牛人牛途”准备启动2024年的海外实习，还有更多“准牛精英们”带着这种疑问等待求解。
2011年，中国农业大学动物科学技术学院教授曹志军创建了牛精英计划，为的是培养我国畜牧业的拔尖创新人才。他们将课堂延伸至牛场、企业，迅速在奶业圈创立了育人品牌。“科教-校企-国际-竞技”成为“牛精英”的育人特色。
3年后，他们迎来了心心念念的首次出国实习。“首批14名学生自行组织乘机、会合、联络，所有人先飞到美国芝加哥机场，再转飞明尼苏达州，最后与接机的美国威斯康星大学雷河分校教师碰头。”10年后，回忆起第一次出国经历，牛精英计划第四届学生负责人马佳莹忍不住嘴角上扬。
在威斯康星大学雷河分校的一个月里，14名学生插班到不同班级，还参观了多家牧场、乳品厂。校方为他们专设了牧场安全管理课程。他们还参加了世界奶业博览会，威斯康星州副州长、州农业部部长等亲自为大家颁发了结课证书。
曹志军的一次大胆“放手”，意外“成就”了学生的独立自主。“等‘牛人牛途’第二次出国时，学生都不带我‘玩’了，他们自己就能安排好行程。”于是，他干脆把与国外高校、企业沟通的任务完全交给了“牛精英”学生团队。
曹志军则化身品牌“推销员”，腾出大量时间拜访奶业企业。在国外实习的企业名单中，有相当一部分是雀巢、嘉吉这样的知名头部企业。“我只是一名普通高校教师，开始时哪里认识这么多名企？不过是先从‘杀熟’开始，靠跟校友企业打情怀牌、给企业作讲座等，一步步推销‘牛精英’计划，争取赞助，再像‘滚雪球’一样一步步做大。”
去往奥地利牧场的路旁都是红顶小房子、巧克力卷似的草捆，远处城堡时隐时现。两小时车程后，马佳莹来到一座高棚结构的家庭牧场，围栏的木头斑驳，“第一印象极其老旧”。一会儿，牧场主出来告知，“这是我爷爷传下来的牧场”。
这样的印象还未停留很久，位于德国的下一站又带给他们巨大反差——在一个家庭牧场里，牧场女主人只需要在操作间摁几下按键，就可以实现奶牛的自动采食、挤奶。“牧场主每天的工作就是看奶牛今天有没有好好吃饭。”马佳莹说。
“我们常说要培养学生的国际视野，如何培养？首先就要让他了解世界。无论是奥地利、荷兰等国的小单位家庭养殖，还是美国、中国等的集约化养殖，在世界奶业发展过程中，各种饲养体系都是并存的、绝不唯一，都可以取得成功。”曹志军说。
“以前总觉得小农户养奶牛是落后产能，为什么不赶紧淘汰？”当时还是中国农业大学本科生的裴迪参加完“牛人牛途”后，选择了间隔年（Gap Year）。其间，他听到当地官员也在吐槽小农户把奶牛当固定资产养，光养牛不卖牛。
这一悖论怎么解释？“后来在荷兰瓦赫宁根大学留学，老师告诉我们，对于经济落后地区的小农户而言，养牛具有金融保险功能。”他解释说，他们不但能通过售奶获利，还可以在急需用钱时，通过出售奶牛获取现金。因此，评估该地区奶牛生产的经济作用时，应将金融和保险功能考虑其中。
这些有趣的实践、思索和求证，让裴迪理解了小农户的选择，也爱上了奶牛养殖，并立志成为行业中的一员。
当一位外国人与你畅谈牧场科技时，“不必‘哇塞’，你可以从容告诉他，自动化饲喂、机械化挤奶、信息化管理等在我国已普遍应用”。李尚汝说。
事实上，“中国奶牛养殖的现代化、智能化程度已经超过欧美许多国家，但只有了解世界才能平视世界”。曹志军说。
2016年1月，美国康奈尔大学组织一支53人的队伍来访中国农业大学，曹志军把他们带到了现代牧业的总部。那里拥有亚洲单体最大的牧场，存栏4万头牛，叫声此起彼伏，场面蔚为壮观。一位美国大学生很诧异，“之前，我对中国的认知还是人人梳着大辫子，一人放一头牛”。巨大的“信息差”让“牛精英”们感到震惊之余，也更坚定了双向交流的决心。
10多年的“牛人牛途”游学经历，让曹志军发现了一个有意思的现象——国外高校校长、院长每次造访国内，对大同小异的实验室兴趣不大，而是经常向他打听，贵校学生的实训试验基地在哪儿。
“说是在合作企业，充其量就是实习基地，并不能与全员参与的实训试验基地画等号。”曹志军说，“实训试验基地投入的不足，恰恰是中国与欧美等国高校的最大差距所在。它在国外高校很普遍，但在中国的农业高校却很稀缺。”
如果要建实训试验基地，该建成什么样子？他在心中一遍遍构想。
“现在的农业是‘大农业’‘新农业’。我国奶肉牛养殖越来越具有工业生产的特征，用一个词概括就是‘农科工科化’。”曹志军说，在此背景下，农科人才培养模式亟须转变。
“农科与工科有许多共同点，更关注如何解决问题。”曹志军说，单一的动物科学知识已无法解决复杂的农业养殖问题，需要交叉融合的培养理念，做一些“动科+”，如“动科+人工智能”“动科+工学”等将是有益的探索。
今年1月，牛精英总部基地落地中国农大涿州教学实验场。在被问到实训试验基地时，他终于不用再含糊其词了。
这里更像一座“工厂”。牧场内安装了“犊牛厨房”、奶牛采食监测系统、全景式个体识别设备、并列式挤奶厅，牛儿们吃着营养全面的“汉堡包”，而管理者坐在牧场二层的咖啡厅，一边喝咖啡，一边在电脑上操作，就可以实现智能化管理。
“一直以来，牛精英团队都有一个观点，学生来后，我们要把最优秀的平台给他们，让他们走出去看一看、闯一闯。”10多年过去，马佳莹已成为中农动科的企业负责人，还总被人“马精英”地叫着。
“很多人问我们，牛精英到底是养牛，还是培养人？”曹志军笑着回应,“其实这两个都是我们想做的事。养牛，我们要养出精英牛；育人，我们要培养出精英人才。”
《中国科学报》 (2024-04-02 第4版 高教聚焦)
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