《自然-人类行为》11月26日发表的一项研究显示，要求英格兰外卖餐饮店必须使用热量标签的政策与减少购买或摄入热量并不相关。这项研究结果基于逾6000人在该要求实施前后的自我报告数据。

肥胖是一个严重的公共卫生问题，在外出就餐的餐饮店摄入热量密集型食物是肥胖的一个风险因素。

2022年4月，英国政府采取了与美国和加拿大部分地区类似的政策，要求英格兰地区拥有250名员工以上的所有餐饮店使用热量标签。

为了评估该政策在英格兰地区的效果，英国利物浦大学的Megan Polden和同事在该法规实施前和实施后开展了两次调查，以了解该政策是否会改变消费者的行为。

2021年8月至12月，研究人员调查了年龄、性别、族裔、受教育程度不同的3308人，这些人从330家餐饮店购买过食物，这些餐饮店包括酒吧、餐馆、咖啡店、快餐店和娱乐场所。他们采集了购买信息和自我报告的食用数据。

2022年8月至12月，研究团队再次调查了在其中325家餐饮店购买过食物的3270人。Polden和同事发现，在政策实施后，消费者低估餐食热量的情况减少了，他们报告自己更容易看到和利用热量标签。

然而，研究人员发现，在政策实施后，消费者采购或摄入的热量并没有出现显著变化。此外，这个结果对于不同年龄、性别、族裔或受教育水平的人而言没有差异。

研究人员指出，他们的研究结果基于自我报告的数据，而且第一次调查时间在英格兰地区刚取消COVID-19限制措施后不久，这可能会影响最终的结果。他们总结说，仍需开展进一步研究了解热量标签对消费者行为以及更大范围的影响。

相关论文信息：https://doi.org/10.1038/s41562-024-02032-1