稳定优质的蛋白资源供给是保障国家粮食安全的强大基石，而我国又是蛋白消费量最大的国家且呈快速增长趋势。“蛋白质原料短缺是我国目前一大‘痛点’问题。”在近日举行的香山科学会议第Y10次学术讨论会上，会议执行主席、中国科学院天津工业生物技术研究所研究员吴信指出。

十多年来，我国大豆的对外依存度较高。据海关数据显示，2023年我国大豆全年进口量为9941万吨，大豆进口依存度仍在逐渐增加。近年来，在干旱等极端天气、国际局势动荡和全球疫情等因素影响下，全球鱼粉、大豆等供应下降，蛋白原料供需矛盾愈演愈烈。在这样的背景下，保障国家粮食安全面临着巨大压力和挑战。

吴信指出，根据大豆当量计算，假如生产一亿吨大豆，需要几亿亩土地来种植，然而我国人均可耕种土地资源严重不足，难以满足大豆蛋白原料的种植需要。

“生物创制单细胞蛋白是弥补我国蛋白资源短缺的重要解决方案，其单位面积蛋白质生产效率比种植大豆要高上千倍。利用可再生底物为原料，通过工业生物技术来高效获取微生物发酵蛋白，是解决蛋白原料供给问题的重要途径，也是践行大食物观的一个重要的方向。”吴信研究员表示。

本次会议以“单细胞蛋白的生物创制战略需求与技术挑战”为主题，围绕多元化一碳蛋白生物创制技术、秸秆蛋白生物创制进展与思考、功能酶的智能设计与应用、酵母源功能营养分子的生物制造和新型蛋白的营养价值评估与功效解析等中心议题进行了深入讨论。

与会专家一致认为，探讨低值原料规模化生物合成单细胞蛋白的前沿方向和技术突破，整合力量建立高通量筛选技术、高标准大型菌种和酶等的数据库等，促进单细胞蛋白生物制造技术创新，对实现蛋白原料的自主可控、保障国家粮食安全具有重要意义。

作为第三次生物技术革命的合成生物学，在单细胞蛋白生物创制方面承担着重要角色。吴信强调，合成生物学技术是一个交叉综合的学科体系，全面建立以生物工程技术为核心的合成生物学、酶工程、代谢工程和发酵工程等蛋白资源生物工程科技研发体系，将为打破单细胞蛋白生产菌株创制瓶颈、实现单细胞蛋白的高效生产，保障我国蛋白资源的有效供给提供重要的技术支撑。