日前，中国科学院青岛生物能源与过程研究所分子微生物工程研究组联合齐鲁医院在国际食品和营养TOP期刊《食品科学与营养学评论》上发表综述文章，从神经酸对细胞膜结构稳定性、神经信号传导效率、细胞自噬触发机制、以及脂质动员促进等四个主要方面阐述其生理功能机制。
神经酸在体内的衍生化及在膜结构中的功能 课题组供图
神经酸是一种二十四碳单不饱和脂肪酸，在大脑白质及髓鞘中含量丰富，缺乏神经酸可导致多发性硬化症等脱髓鞘疾病。越来越多的研究表明，神经酸可用于治疗肾上腺脑白质营养不良和多发性硬化症，并且能够有效改善运动紊乱与认知，对帕金森病亦有预防和改善作用。
长久以来，神经酸主要提取自植物种子，来源受限。近年，合成生物学兴起，微生物发酵法合成神经酸成为新的技术趋势。
分子微生物工程研究组通过对脂肪酸延长途径、去饱和途径、酯化途径的改造以及亚细胞工程、发酵工程等，获得了高产神经酸解脂耶氏酵母菌株与工艺，神经酸产量超过17 克/升，并且联合资源环境与分离研究组开发了神经酸纯化工艺。
研究组总结了神经酸与多发性硬化症、肥胖、阿尔茨海默病、帕金森病等疾病的关系，以及它们作为膳食补充剂的用途。
目前，相关技术已转让浙江震元生物科技有限公司，进一步申报新食品原料。该工作已申请专利6项，发表论文6篇。
该研究有望进一步推动神经酸的发酵法生产与应用。研究获得了浙江震元生物科技有限公司、国家重点研发计划、中国科学院、山东能源研究院等项目资助。
相关论文信息：
https://doi.org/10.1101/2023.03.28.534371
https://doi.org/10.1080/10408398.2023.2203753
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