“0.48千克，达到市场销售规格”。

前几天，上海海洋大学“研二”学生韩志豪从养殖鳜鱼中随机捞出一尾上秤，电子秤上的数字让他喜出望外。

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达到销售规格的鳜鱼。上海海洋大学供图

在上海海洋大学位于广东省湛江市东海岛广东恒兴集团“863”研发基地内的联合实验室里，韩志豪等人用团队开发的“驯化”+“饲料投喂”技术，不足6个月时间即养殖出达到销售规格的鳜鱼。这标志着我国水产饲料中一个坚固堡垒——鳜鱼配合饲料难题已被攻克。该技术不仅突破了驯化和配方瓶颈，同时饲料驯化率、生长速度、存活率和饲料成本等指标，均已满足产业化要求。

鳜鱼美味，但食性很“倔”

鳜鱼因其美味被公认为是中国淡水中的四大名鱼之一。唐诗《渔歌子》中“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”是我们耳熟能详的诗句。但鳜鱼难养，难在其食性很“倔”，终生只进食活鱼活虾。如何让“倔”鳜鱼吃人工饲料，“驯化”是这条路上最大的拦路虎。

“怎样能最大限度提高驯化率，让鳜鱼接受配合饲料，是我们团队自2012年，率先在国内开发出大口黑鲈配合饲料以来一直探索的问题。”上海海洋大学教授陈乃松说。

在陈乃松带领下，上海海洋大学副教授李松林和该团队的研究生做过很多实验。若不投喂活鱼活虾，只投放饲料鳜鱼可不“买账”。没有活的食物，鱼儿们就开始“自相残杀”。

“投放一批实验鱼，到第二天就已少了一半。再观察下去，最后就只剩下几条了。”李松林说，“难就难在它宁愿相互残杀，也不会吃人们投喂的饲料。”

团队曾考虑将鳜鱼苗放得稀疏一点，彼此之间的距离隔得远一点儿，但问题依然未能解决。无数次实验，无数次的摸索，团队逐渐掌握了一套“秘籍”。去年，团队成员张佳灿在研究生毕业后采用这套办法，自主创业，成功驯化出100多万尾吃饲料的鳜鱼苗，挣到了人生的第一桶金。

“我在上海海洋大学3年的研究生没有白读。”谈及自己的成果，张佳灿自豪地说。

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“饲料鳜鱼”。上海海洋大学供图

“饲料鳜鱼”美味如初

人工饲料养殖鳜鱼虽然取得了成功，但消费者可能会产生疑问。“饲料鳜鱼”还能像用传统活鱼饵料养殖出的鳜鱼一样美味吗？

“我们有能力解决这个问题，因为我们已有‘虎背鲈鱼’的成功案例。”，陈乃松自信地表示。

浙江一家饲料公司采用陈乃松团队研发的大口黑鲈配合饲料，养殖出“虎背鲈鱼”商品鱼，在某电商平台的销售态势喜人，消费者好评率高达99%以上。陈乃松补充说：“没有最好的饲料，只有更好的饲料，我们还在不懈努力，把这方面的工作做得更好，力争把‘饲料鳜鱼’变得更美味。”

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联合实验室的养殖系统。上海海洋大学供图

水产养殖长久之道

在传统养殖中，鳜鱼要吃活鱼活虾。养一亩鳜鱼，就要配套养四亩小鱼作为饵料。这不仅增加了养殖户的成本，也是对土地资源的巨大浪费。正因如此，鳜鱼价格一直降不下来。如今，该研究团队取得的技术突破，将推动该产业朝着资源节约、生态友好、经济高效等方向高质量发展。

陈乃松细细算了一笔经济账：传统生产中养殖1亩鳜鱼，需要配套4亩的饵料鱼塘；现在用1斤的配合饲料，就能喂养出1斤的商品鳜鱼；原来生产一斤鳜鱼的饲料成本在18元左右，而采用配合饲料投喂鳜鱼，可把饲料成本降低至10元左右。

“另外，饵料鱼塘往往水环境较差，易孳生一些致病菌而传染给鳜鱼，从而不仅增加了投放药物的成本，还引发药残等食品安全问题。”陈乃松说，“这也是当前该产业中的一个突出问题。若用配合饲料养殖鳜鱼，病害大为减少，食品安全也更有保障。”