十分钟杀菌高效抗菌剂研制成功

工作人员采用该光热抗菌剂为冷链车快速杀菌。南京林大供图

夏日炎炎，生鲜食品的长途运输成了难题。成本高、效率低、安全性差等一系列行业痛点始终限制冷链运输的发展。南京林业大学“冷链卫士”团队聚焦于冷链运输行业，研制出高效安全的光热抗菌剂，可在十分钟内快速杀菌，同时兼具安全性高、成本低、绿色环保等优势。

冷链车消杀工作具有特殊性，为适应车内的低温环境，车厢消杀多使用化学低温灭菌剂，而这些传统药剂普遍存在着安全性低，灭菌效率低，价格高等缺陷。记者了解到，全国3000家冷链企业每年车厢消杀费用高达59亿元，但即便如此，每年因病菌感染造成的生鲜耗损仍高达190亿元。因此，冷链运输中的行业痛点亟待解决。

该“冷链卫士”团队创新性地制备出PACP-MnO₂新型光热抗菌喷雾剂，具有毒副作用低、安全性高、成本低、消杀效果好的优势。该团队负责人卢然介绍，消杀作业时只需将抗菌剂均匀分布于冷链车厢内部，并用近红外灯照射600秒，即可实现高效灭菌，杀菌率高达99%。

与传统消杀剂截然不同，光热灭菌剂不仅药效长、安全性高，同时拥有极高的性价比。卢然介绍，光热抗菌剂的灭菌效果可保持48小时，约为传统灭菌剂的3.7倍，每平方米杀菌价格却仅为2.5元，是传统灭菌剂的66%。

团队成员程珂说，为方便实际操作，团队还将光热抗菌剂制成喷雾与薄膜两种形式，只需配备近红外灯，并对人员进行简单培训，即可快速投入使用。

现阶段，光热抗菌剂已开始小规模生产，向部分冷链公司提供试用品，收到的反馈令人惊喜。卢然以草莓为例：“实践证明，我们的光热抗菌剂可为冷链车厢提供一个长效无菌环境，草莓在经历52个小时的长路颠簸后，也能保持98%的保鲜度。”另外，薄膜型光热剂的可重复性更是经得住考量，即使反复使用十次，仍然保持着95%的杀菌率。

据悉，2022年6月，该团队注册成立了南京林林环生物科技有限公司。目前，该团队已成功与六家企业签订服务合同，未来，公司将深入抗菌技术研发，致力于生产安全高效、价格合理的新型光热抗菌剂，守护食品安全，将技术应用到千家万户。