过氧化物酶由于活性高、耐热性好、酸碱稳定性好，已被广泛用于食品、医学等领域。其中，辣根过氧化物酶是过氧化物酶最广泛的商业来源。然而，商业化辣根过氧化物酶的可用性和成本限制了它的应用。

番茄是世界上广泛种植的廉价作物，有研究表明番茄过氧化物酶类似于辣根过氧化物酶，因此番茄可以作为过氧化物酶的良好来源。近日，中国农业科学院麻类研究所可降解材料开发与利用创新团队构建了一种基于新型绿色溶剂低共熔溶剂(DESs)的三相分离体系，可以更高效分离纯化番茄过氧化物酶，为三相分离技术应用于绿色、高效分离生物活性物质提供了一种新的策略，相关论文近日发表在《食品化学》（Food Chemistry)上。

三相分离技术是一种简单、经济、高效的提取分离方法，被广泛应用于各种生物活性分子的分离纯化。然而，传统三相分离技术中大多使用易燃、易挥发的叔丁醇，极大限制该技术大规模应用。

在该研究中，作者以环境友好型溶剂DESs替代叔丁醇构建三相分离体系。DESs与多种生物活性物质具有良好的生物相容性。研究结果表明，基于DESs的三相分离体系比传统基于叔丁醇的三相分离体系能更高效分离过氧化物酶。同时，DESs可以实现回收利用。

该论文审稿人认为，该研究是个有趣的话题，能够代替叔丁醇应用于番茄过氧化物酶的绿色提取和分离。

该研究得到了中国农业科学院科技创新工程、国家自然科学基金面上项目的资助。

相关论文信息：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133379

分离纯化番茄过氧化物酶示意图。受访者 供图