大米贸易、无机砷含量和相关健康风险的全球分布。（受访者供图）
大米是大部分亚洲人的日常主食，但食用受污染的大米却有可能带来健康风险。
日前，中科院城市环境研究所朱永官院士团队发文表示，通过建立一种在全球范围内量化无机砷（iAs）流量和嵌入式健康风险 （EHR）的方法和模型，并据此计算出，中国内地iAs 进口量最高，达到每年292公斤，不过EHR最高的却是孟加拉国。
全球粮食安全的支撑要素之一是国际粮食贸易。然而，全球贸易流动已被证明会导致污染物和风险的跨境流动，从而对环境和人体健康造成负面影响。作为全球一半以上人口主食的大米，在世界市场上广泛交易。
既往研究表明大米是人群iAs暴露的主要途径，然而，大米的全球贸易也会导致其中所携带iAs的国际流动,并带来健康风险的跨境转移，此前对这一领域尚未有比较系统的研究。
朱永官团队发表在环境科学领域期刊Environmental Science & Technology的文章《全球交易大米中砷的潜在健康风险》中，他们对153个国家iAs的进口总量和相关风险进行了计算，结果表明，除了中国内地iAs进口量最高，其后依次为印度尼西亚的174千克/年，和马来西亚的和123千克/年。
不过在风险因子HER上，最高的前三位却分别是孟加拉国的150/105，越南的141/105和柬埔寨的111/105。
文章共同第一作者、中科院城市环境所副研究员李刚对《中国科学报》表示，进口大米中iAs暴露的EHR取决于消费国的累积暴露量、iAs浓度和大米消费量。在全球范围内，EHR依赖于国际供应连锁店以及当地消费模式。
作者绘制了大米贸易、无机砷含量和相关健康风险的全球分布图，并讨论了通过均衡分配大米来源来降低人口饮食健康风险的潜在政策选择。因为，“这项研究的目标不仅仅是明确基于风险因素的安全水平，更是希望以公众健康收益为目标提出政策建议”。李刚表示。
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https://doi.org/10.1021/acs.est.1c08238
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