棒曲霉素（PAT）是一种常见的真菌毒素，误入PAT可损伤肠道粘膜。硒和益生菌都可以减轻肠道损伤，但关于富硒益生菌之于肠道的保护作用的研究还很少。近日，西北大学食品科学与工程学院教授岳田利团队研究了一种新的富硒酸化乳片球菌MRS-7（SeP）对PAT诱导的小鼠空肠损伤的保护作用，相关成果4月8日在线发表于美国化学会《农业与食品化学杂志》。

科研团队研究表明，PAT可导致空肠损伤，如隐窝丢失、粘膜溃疡和肠上皮屏障功能受损。然而，SeP可以保护PAT诱导的空肠损伤，并显著抑制杯状细胞数量的减少。

研究发现，SeP不仅可以通过降低丙二醛（MDA）和提高超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）来缓解PAT诱导的氧化应激，还可提升空肠组织中的谷胱甘肽过氧化物酶水平，同时，SeP通过降低血清和空肠组织中的炎症因子水平来缓解PAT引起的炎症反应。

此外，SeP还能抑制相关因子和受体的表达，增加紧密连接蛋白的表达，增加空肠中的硒含量，从而对抗PAT暴露引起的空肠损伤。SeP还能够重新平衡肠道微生物群，并提高PAT治疗小鼠体内的益生菌丰度，如土杆菌、双歧杆菌、回肠杆菌和足球菌。

科研团队表示，这些研究结果表明，SeP有望作为一种新型保护剂，以减轻PAT毒性，降低肠道损伤。

富硒益生菌可保护肠道。图片来自论文

论文相关信息：https://doi.org/10.1021/acs.jafc.2c00949