中山大学公共卫生学院教授蒋卓勤接受采访
“专家解读青少年饮料与健康”对话现场 朱汉斌 摄
“青少年日常饮用饮料已成为常态，且有过度趋势，正视青少年膳食营养问题迫在眉睫。”中山大学公共卫生学院教授蒋卓勤对《中国科学报》说，“儿童青少年全天添加糖（主要来自饮料和零食）摄入量应少于膳食总能量摄入的10%，最好少于5%。”
3月30日，家庭医生在线在广东太阳神集团有限公司的支持下，在广州举办“专家解读青少年饮料与健康”专家与媒体对话会。包括蒋卓勤在内的3位专家现场解读过量饮用高糖、碳酸、含咖啡因饮料的危害，以此提升社会对青少年饮用饮料与健康的重视。
蒋卓勤以《青少年的饮食与健康》为题介绍了相关情况。他说，日常生活中，常见青少年手捧汽水、奶茶之类饮料，尤其夏天更是饮用量很大，有的一天数瓶，几乎成瘾。而这些饮料大多是含糖的。“1瓶500ml的饮料约含糖50克，2016年中国膳食指南建议未成年人的每日糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下。”蒋卓勤强调。
青少年处于生长发育迅速期，加上学习繁重，对能量和营养素的需要高于成年人。均衡的营养是青少年智力和体格正常发育乃至一生健康的基础。这一时期也是饮食行为和生活方式形成的关键时期。那么，青少年应摄取哪些食物才能确保营养均衡呢？
蒋卓勤介绍，中国膳食新版指南中特别提到，青少年的一日三餐应包括适量的谷薯类、蔬菜、水果、禽畜鱼蛋、豆类坚果，以及充足的奶制品。要每天吃早餐，保证早餐的营养充足，早餐应包括谷薯类、禽畜肉蛋类、奶类或豆类及其制品和新鲜蔬菜水果等食物。三餐不能用糕点、甜食或零食代替。
那么，营养饮食是否就只允许清淡饮食呢？蒋卓勤说，这是不科学的，也对青少年身心无益。例如常说饮料不健康，那便拒绝一切的饮料，如牛奶、果汁等，这是不理智也不可取的；牛奶和果汁虽含糖，但也富含青少年生长发育所需的钙、维生素C等重要元素，不能顾此失彼。所以，营养饮食最重要的是均衡饮食，青少年做到均衡饮食，保持心身状态的平衡才是家长最期望的。
青少年正值生长发育的最佳时期，饮食选择琳琅满目。广东省中医院风湿专科主任医师黄闰月指出，临床上高尿酸血症和蛋白尿的青少年越来越多，出现高尿酸的青少年，如没有出现尿蛋白和关节疼痛的症状，可以通过调整饮食结构，拒绝肉汤、海鲜，以及坚持多运动、多出汗，劳逸结合来进行调养。
20世纪80年代以后，特别是城市学生中肥胖率逐渐增加。1991年我国男女生中超重肥胖率分别增加了6.4%和5.2%；1995年，男女生超重肥胖率分别增加到8.2%和7.3%，到2000年，继续上升至16.2%和10.8%。青少年肥胖除了受行为和生活方式的影响，更与过量饮用含糖饮料有极大的关系。
面对越来越多的青少年2型糖尿病及糖尿病前期人群，南方医科大学第三医院内分泌代谢科主任李晨钟建议，肥胖的孩子应减少热量摄入，以增强抵抗力，减轻胰岛B细胞的负担，使血糖、尿糖能够控制在目标范围内。
“既然饮料无法避免，我们就要学会科学选择。”蒋卓勤表示，在饮料几乎成为日常生活不可或缺的现代生活方式下，不但青少年要有正确的选择，家长也应为孩子尽量选择无咖啡因、无化学合成色素、不含激素、少添加剂的饮品。
据了解，主办方希望通过专家的科普和社会有识人士的支持，让广大群众，尤其是青少年群体及其家长群体提高科学饮用饮料的知识，从而增强自我保健意识和健康水平。
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