“中央社”7月10日报道，科学家宣称，西红柿可制成对抗阿兹海默症的疫苗。他们针对西红柿进行基因改造，制造出口服疫苗，可启动免疫系统对抗疾病。
据英国《每日邮报》报道，“乙型—淀粉样蛋白”（beta amyloid）这种有毒的蛋白质，会破坏大脑细胞间的重要连结，引发阿兹海默症，而上述西红柿疫苗的效果就在于会攻击这种蛋白质。
科学家说，约40万英国人患有阿兹海默症，如果能降低这种蛋白质的累积，便可防止或延缓疾病发生。
医学界目前每天会诊断出约500起这种病症的新病例，预计到了2050年将成为全球流行病，但目前药物仅能减缓疾病恶化，无法完全治愈。同时目前的药物也不是对所有人有效，亟需发展新的疗法。
报道指出，科学家为了创造疫苗，将构成“乙型—淀粉样蛋白”的基因，与西红柿的基因码相结合。接着他拿这种经过改造的西红柿喂老鼠，连续3周每周1次。自老鼠身上取得的血液检体显示，西红柿引发免疫系统反应，释出对抗疾病的抗体，但大脑中血小板的浓度并未降低。
位于首尔的韩国生物科学暨生物科技研究院研究人员，现在正努力加强疫苗的效力，以便“增加”免疫反应。
他们说，食用西红柿是让疫苗进入体内的好方法，因为西红柿好吃，也可以生吃。但是他们还说，如果煮番茄，便会破坏疫苗。
《每日邮报》引述阿兹海默症协会巴拉德教授的话说：“目前许多振奋人心的研究，都以研发疫苗为主题。”他说：“这项研究显示，医学界或许能以植物制成疫苗。”
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