奶牛、奶羊、山羊和其他动物都可能患乳腺炎，乳腺炎是动物体产奶器官的炎症。美国研究人员发现，预防乳腺炎的最好方法是保持动物干净，同时，挤奶机、挤奶场所及牧场都需要保持干净。

 

康奈尔大学的研究人员与美国的乳制品农场主正在试验一种新方法——大罐控制法，该方法让他们看到了希望。牛奶在一个巨大罐里冷藏并不断搅拌。任意一点测试样品的质量代表了所有牛奶的质量，只需使用少于100mL的牛奶，通过实验测试就能判断所有牛奶中细菌、病毒和其他潜在的威胁。

 

该校的Ynte Schukken博士说，乳腺炎是乳制品生产商普遍面临的头号难题。近来，有关奶产品的其他安全问题得到社会的关注。这一现象提醒人们关注牛奶生产安全的重要性。

 

《科学时报》 (2008-11-3 A3 国际)