Ohio州立大学科学家发现，鳄梨中的营养成分能阻止口腔癌发生。
研究者发现Hass鳄梨中提取的物质能杀死或阻碍癌变细胞发育。Hass鳄梨是一种一年生水果，在成熟时其凹凸不平的外皮将由绿色转变为紫黑色。结果发表在在线刊物《癌生物学研究文辑》（Seminars in Cancer Biology）上。
第一作者，Ohio州立大学分子致癌和化学防护项目成员Steven M. D’Ambrosio讨论了水果和蔬菜的抗癌作用。他和医学院的Haiming Ding进行了合作。
D’Ambrosio说：“这是已知的第一例研究鳄梨防止口腔癌的研究。我们认为植物化学物停止了癌变细胞生长，并在不影响正常细胞的情况下杀死它们。研究主要针对口腔癌，但对其它癌症或许也有意义。这只是初步结果，我们还需要进一步研究。”
D’Ambrosio发现鳄梨中的化学物针对多种细胞信号通路，并增加了反应氧含量，导致癌变细胞死亡。但这些物质对正常细胞无害。
鳄梨中富含有益的抗氧化物和营养素，包括维生素C、叶酸、维生素E、纤维和非饱和脂肪酸。它们不含钠，并且饱和脂肪酸的含量很低，是一种健康食物。D’Ambrosio写道：“我们需要确定水果蔬菜中防癌的营养素。一旦确定这些物质的分子机制和作用目标，就可以得到针对特定癌症和个体的营养素疗法。”
刘乐译自：physorg网站 2007年9月4日
